Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o colecție de rețete istorice destinate clasei muncitoare, subliniind simplitatea și economia în gătit și prepararea alimentelor. Deși constituie o privire interesantă asupra practicilor culinare din trecut, relevanța sa pentru bucătăria modernă este limitată. Cartea conține un amestec de sfaturi practice, perspective istorice și unele rețete care ar putea fi considerate neapetisante după standardele de astăzi.
Avantaje:Cartea oferă un număr mare de rețete (241) care evidențiază mese de bază, solide, folosind ingrediente proaspete. Cartea servește drept document istoric, oferind o perspectivă asupra practicilor culinare din trecut și asupra gestionării resurselor pentru familii. Multe recenzii i-au apreciat simplitatea și stilul captivant de scriere, precum și nostalgia și umorul pe care le invocă. Acesta include, de asemenea, informații practice privind gătitul economic.
Dezavantaje:Unii cititori au considerat rețetele învechite, câteva fiind neatractive după standardele moderne. Limbajul cărții poate fi dificil, unii termeni necunoscuți necesitând un dicționar. În plus, calitatea fizică a unor ediții poate fi slabă, cu text greu de citit și pagini neclare. Utilizarea sa practică în cultura actuală a gătitului în ritm rapid este, de asemenea, pusă sub semnul întrebării, ceea ce o face mai puțin relevantă pentru utilizatorii care caută soluții rapide și ușoare pentru mese.
(pe baza a 133 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Charles Elm Francatelli, deși a fost bucătarul reginei Victoria, a scris această cărticică în 1852 pentru a încuraja clasele muncitoare să își gătească mâncare hrănitoare folosind ingrediente ieftine, dar sănătoase.
Pe lângă numeroasele rețete, cartea conține, de asemenea, secțiuni despre mâncarea pentru invalizi, preparate medicinale și prepararea de supe hrănitoare și economice pentru săraci. Este o carte de referință excelentă pentru rețetele "obișnuite" din secolul al XIX-lea și oferă o fereastră fascinantă asupra trecutului - unele ingrediente considerate pe atunci obișnuite sunt acum considerate delicatese, iar alte produse alimentare obișnuite din acea vreme sunt acum rar consumate.
