Titlul original:
Critical Approaches to Superfoods
Conținutul cărții:
Sunt superalimentele doar un instrument de marketing, o altă etichetă menită să atragă privirile? Sau superalimentele ne spun o poveste mai profundă despre modul în care alimentele și sănătatea sunt legate pe o piață globală plină de mărfuri anonime?
În ultimul deceniu, superalimentele au luat cu asalt magazinele alimentare din SUA și Europa. Produse noi precum quinoa și moringa, alături de produse familiare precum migdalele și laptele crud, sunt numite acum superalimente, promițând să promoveze sănătatea și să ne sporească energia. În timp ce consumatorii pot găsi atractivă magia superalimentelor, sectorul dezvoltării internaționale preconizează acum că superalimentele acționează ca leacuri pentru probleme politice și economice precum sărăcia și malnutriția.
Critical Approaches to Superfoods examinează politica și cultura superalimentelor. Aceasta demonstrează modul în care studierea superalimentelor poate dezvălui conceptele schimbătoare ale autorității nutriționale, complexitatea proprietății intelectuale și a bioprospecției, rolul agențiilor de marketing în complexul agroindustrial și multe altele. Colaboratorii multidisciplinari își extrag exemplele din medii la fel de diverse ca India de Sud, Peru și California pentru a se angaja cu produse alimentare care includ quinoa, migdale, făină de pește, ceai Rooibos, varză și o a.
