Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Această carte oferă o explorare bine documentată și captivantă a semnificației culturale și a istoriei orezului și fasolei în diferite regiuni, atrăgând atât publicul academic, cât și publicul larg. Cu toate acestea, este posibil să nu îi satisfacă pe cei care caută sfaturi practice de gătit sau rețete.
Avantaje:⬤ Bine scrisă și bine documentată
⬤ axată pe mediul academic, dar accesibilă cititorilor generali
⬤ eseuri independente care permit viziuni diverse
⬤ bogată în context istoric și referințe.
Dezavantaje:⬤ Preț ridicat pentru ediția Kindle
⬤ nu se concentrează pe rețete sau îmbunătățirea gătitului
⬤ poate să nu placă tuturor cititorilor.
(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Conținutul cărții:
Orez și fasole este o carte despre paradoxul dintre local și global. Pe de o parte, acesta este un fel de mâncare răspândit în întreaga lume, o sursă simplă de nutriție completă pentru miliarde de oameni din sute de țări.
Pe de altă parte, în fiecare loc oamenii insistă că orezul cu fasole este o invenție locală, adânc înrădăcinată într-o anumită istorie și cultură. Cum poate ceva atât de universal să fie și atât de particular?
Autorii acestei cărți explorează istoria specifică a versiunilor de orez și fasole iubite și indigene în culturi din Brazilia până în Africa de Vest. De asemenea, ei analizează întâlnirile și schimburile transatlantice dintre africani, amerindieni și europeni, precum și forțele contemporane ale globalizării și construcției naționale, care se combină pentru a face din orez și fasole o substanță și un simbol puternic al relației dintre mâncare și cultură.
