Afro-Vegan: Arome africane, caraibiene și sudice Remixed

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3243 voturi.

Titlul original:

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed

Conținutul cărții:

În Afro-Vegan, renumitul bucătar și activist pentru justiția alimentară Bryant Terry reface și remixează alimentele de bază preferate, ingredientele și mâncărurile clasice ale diasporei africane pentru a prezenta peste 100 de combinații culinare complet noi și creative care vor uimi veganii, vegetarienii și omnivorii deopotrivă.

NUMITĂ UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI DE BUCATE VEGETARIENE DIN TOATE TIMPURILE DE CĂTRE BON APPETIT

Îmbinarea bucătăriilor africană, caraibiană și meridională are ca rezultat rețete delicioase precum Cartofi zdrobiți, mazăre și porumb cu ulei de chili și usturoi, o rețetă inspirată de mâncarea kenyană irio, și Salată de boabe de grâu înmuiate în scorțișoară cu caise uscate, morcovi și migdale, care se bazează pe un tagine marocan. Supa cremoasă de nucă de cocos și caju cu okra, porumb și roșii aduce un omagiu unui fel de mâncare brazilian popular, încorporând în același timp ingrediente sudice clasice, iar prăjiturile crocante de teff și griș cu vinete, roșii și alune combină cerealele etiopiene teff cu grișul de porumb măcinat cu piatră din sudul profund și cu sosul nord-african zalook. Există preparate perfecte pentru o masă de potă, cum ar fi Collard Greens and Cabbage with Lots of Garlic, simplu, cald și intens aromat, și Cocoa Spice Cake with Crystallized Ginger and Coconut-Chocolate Ganache, de inspirație caraibiană, plus o băutură răcoritoare Roselle-Rooibos care va satisface orice poftă de dulce.

Cu peste 100 de mâncăruri moderne și delicioase care se bazează pe amintirile personale ale lui Terry, precum și pe istoria alimentelor care au călătorit de pe continentul african, Afro-Vegan vă poartă într-o călătorie culinară internațională. Rețetele sunt însoțite de ideile lui Terry despre construirea unei comunități în jurul mâncării, împreună cu sugestii de piese muzicale din întreaga lume și recomandări de cărți. Pentru oricine este interesat să-și îmbunătățească starea de bine, rețetele revoluționare ale Afro-Vegan 's oferă o bucătărie globală inovatoare, bazată pe plante, care este proaspătă, sănătoasă și forjează o nouă direcție în bucătăria vegană.