Regatul legumelor: Lumea abundentă a rețetelor vegane

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Vegetable Kingdom” de Bryant Terry este bine primită pentru rețetele sale vegane creative și savuroase, care inspiră atât bucătarii noi, cât și pe cei experimentați. Cartea pune accentul pe combinații complexe de arome și pe mâncăruri unice, dar poate lua mult timp și poate necesita ingrediente greu de găsit. În timp ce multe recenzii laudă cartea pentru fotografiile sale excepționale și valoarea nutritivă, unii utilizatori consideră că anumite rețete sunt prea complicate sau nepractice pentru gătitul de zi cu zi.

Combinații de arome creative și unice, bine organizate și ușor de urmărit, fotografii superbe, inspiră explorarea de noi ingrediente și bucătării, mese nutritive, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați dispuși să depună efort.

Rețetele pot necesita mult timp și pot fi complexe, unele ingrediente pot fi greu de găsit sau necesită unelte speciale, nu sunt ideale pentru cei care caută mese rapide sau au o experiență limitată în bucătărie, anumite rețete ar putea frustra pe cei care nu sunt familiarizați cu anumite stiluri de gătit.

(pe baza a 132 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Conținutul cărții:

NOMINALIZATĂ LA NAACP IMAGE AWARD - "Fenomenal... transformă bucătăria într-un loc pentru crearea de întâlniri culinare globale, de data aceasta invitându-ne să savurăm creații afro-asiatice vegane." - Angela Y. Davis, distins profesor emerit la Universitatea California Santa Cruz.

Numită una dintre cele mai bune cărți de bucate ale anului de către The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.

Mai mult de 100 de rețete extrem de simple care vă învață elementele de bază ale unei mese vegane grozave axate pe alimente reale, nu pe prafuri sau înlocuitori de carne - de la bucătarul-șef câștigător al premiului James Beard și autor al cărții Afro-Vegan

Autorul și activistul pentru justiție alimentară Bryant Terry descifrează elementele de bază ale gătitului pe bază de plante în Vegetable Kingdom, arătându-vă cum să preparați mese delicioase din legume, cereale și leguminoase populare. Rețete precum Conopida murdară, Morcovi la grătar cu fasole albă gătită încet, Gumbo de ciuperci Millet Roux și Fenicul fiert cu citrice și usturoi și ierburi sunt suficient de atrăgătoare fără înlocuitori de carne, bazându-se în schimb pe ingrediente proaspete, condimente vibrante și tehnici inteligente pentru a construi aroma și textura.

Cartea este organizată în funcție de ingredient, facilitând crearea unor mâncăruri simple sau a unor mese spectaculoase pe baza a ceea ce este proaspăt la piață. Bryant acoperă, de asemenea, elementele de bază ale gătitului vegan, explicând elementele de bază ale asamblării salatelor aromate, gătirii supelor și tocănițelor sățioase și preparării cerealelor și leguminoaselor gustoase. Cu imagini frumoase și un design clasic, Vegetable Kingdom este un instrument neprețuit pentru gătitul pe bază de plante de astăzi.

Elogii pentru Vegetable Kingdom

"În marea tradiție afro-americană a remixului și a faptului de a face ce poți cu ceea ce ai, prietenul meu Bryant Terry se apucă din greu de legume cu un ochi hip-hop și o natură de bunică din sud. Pentru a o parafraza pe Maya Angelou, Bryant vrea să ne spună că, odată ce vom cunoaște mai bine legumele, le vom găti mai bine. El nu minte." --W. Kamau Bell, comediant, autor și gazdă a serialului United Shades of America, câștigător al premiului Emmy

" Terry) are o perspectivă informală și familială, iar cartea pare personală și se adresează unei palete largi de bucătari... fiecare fel de mâncare este însoțit de o coloană sonoră recomandată, completându-și misiunea de a oferi o experiență captivantă, plină de bucurie." -- Publishers Weekly (recenzie cu stele)