Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.
Titlul original:
Food in World History
Conținutul cărții:
Ajunsă la cea de-a treia ediție, cartea Food in World History explorează culturile culinare și politicile alimentare din întreaga lume, din cele mai vechi timpuri până în zilele noastre, cu discuții extinse despre industrializare, indigeneitate, colonialism, gen, mediu, mâncare și putere.
Acesta examinează lunga istorie a globalizării alimentelor, precum și implicațiile politice, sociale și de mediu ale relației noastre în schimbare cu alimentele, arătând cum foamea și gustul au fost forțe motrice în istoria omenirii. Incluzând numeroase studii de caz din diverse societăți și perioade, cum ar fi bucătăriile Maya și Inca și agricultura țărănească de la începutul epocii moderne, Food in World History explorează întrebări precum:
⬤ Ce factori sociali au influențat istoric globalizarea culinară?
⬤ Cum au stabilit plantațiile din epoca modernă timpurie modele pentru producția industrială modernă de alimente?
⬤ Cum va afecta criza climatică producția alimentară și culturile culinare?
⬤ Au sacrificat bucătarii migranți italieni și chinezi autenticitatea pentru a obține acceptare socială în America?
⬤ Au îndeplinit alimentele modificate genetic promisiunile făcute de susținători?
Cu includerea mai multor exemple globale, acest studiu cuprinzător este o resursă ideală pentru toți studenții care studiază istoria alimentelor sau studiile alimentare.
