Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 20 voturi.
Titlul original:
The Oxford Handbook of Food History
Conținutul cărții:
Mâncarea este importantă, nu numai ca subiect de studiu în sine, ci și ca mijloc de transmitere a unor mesaje critice despre capitalism, mediu și inegalitate socială către diverse categorii de public.
Cercetările recente pe această temă se bazează atât pe un corp inovator de literatură secundară, cât și pe o bogăție inepuizabilă de surse primare - de la tratate filozofice chineze antice la meniurile McDonald's - contribuind cu noi perspective la studiul istoric al alimentelor, culturii și societății și provocând limitele istoriei însăși. The Oxford Handbook of Food History plasează lucrările existente în context istoriografic, depășind granițele disciplinare, cronologice și geografice, sugerând în același timp noi căi pentru cercetările viitoare.
Cele douăzeci și șapte de eseuri din această carte sunt organizate în cinci secțiuni: istoriografie, abordări disciplinare, producția, circulația și consumul de alimente. Primele două secțiuni examinează fundamentele istoriei alimentației, nu numai în raport cu evoluțiile-cheie din disciplina istoriei în sine - cum ar fi școala franceză Annales și turnura culturală - ci și în antropologie, sociologie, geografie, pedagogie și studiile emergente de nutriție critică. Următoarele trei secțiuni schițează diferite traiectorii ale alimentelor în timp ce acestea călătoresc de la fermă la masă, de la fabrică la restaurant, de la natură la societate.
Fiecare secțiune echilibrează preocupările materiale, culturale și intelectuale, fie că juxtapune problemele legate de agricultură și mediu cu noțiunea de cărți de bucate ca documente istorice; migrațiile umane timpurii cu turismul culinar modern; sau obiceiurile religioase cu activismul social. Prin domeniul său vast și interdisciplinar, acest manual oferă studenților și cercetătorilor un ghid autorizat pentru un domeniu cu perspective noi asupra uneia dintre cele mai fundamentale preocupări umane.
