Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Planet Taco: O istorie globală a mâncării mexicane” de Jeffrey M. Pilcher este o explorare aprofundată a istoriei și globalizării bucătăriei mexicane, axată în special pe tacos. Deși este bogată în informații și context istoric, stilul de scriere este considerat a fi academic dens, ceea ce ar putea să nu placă cititorilor ocazionali. Mulți recenzenți au lăudat valoarea sa educațională pentru pasionații de mâncare și cei interesați de cultura mexicană, dar unii au considerat-o prea academică și nu suficient de concentrată pe aspectele practice de gătit.
Avantaje:⬤ Explorare informativă și temeinică a istoriei mâncării mexicane
⬤ captivantă pentru cititorii interesați de cultura și istoria mâncării
⬤ include imagini, hărți și rețete
⬤ oferă perspective asupra globalizării bucătăriei mexicane
⬤ menține interesul cititorului cu anecdote istorice.
Dezavantaje:⬤ Stilul de scriere poate fi prea academic și dens
⬤ unii cititori îl pot găsi prea lung și detaliat
⬤ poate să nu se concentreze suficient pe aspectele practice ale preparării alimentelor
⬤ ar putea fi o provocare pentru cititorii ocazionali care nu sunt familiarizați cu textele academice.
(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Planet Taco: A Global History of Mexican Food
Conținutul cărții:
Încă din anii 1960, tacos erau practic necunoscuți în afara Mexicului și a sud-vestului american. În cincizeci de ani, Statele Unite au trimis coji de taco peste tot, din Alaska până în Australia, din Maroc până în Mongolia. Dar cum a devenit atât de răspândită această mâncare gustoasă ținută în mână - și, în general, mâncarea mexicană?
În Planet Taco, Jeffrey Pilcher urmărește originile istorice și evoluția bucătăriei naționale a Mexicului, explorează întruchiparea acesteia ca fast-food mexicano-american, arată cum surferii au devenit pionierii globali ai mâncării mexicane și cum berea Corona a cucerit lumea. Pilcher este deosebit de lămuritor cu privire la ceea ce istoria mâncării mexicane dezvăluie despre relația neliniștitoare dintre globalizare și autenticitate. Burrito-urile și taco-urile pe care mulți oameni le consideră mexicane au fost de fapt create în Statele Unite. Dar Pilcher susține că lupta contemporană dintre globalizare și suveranitatea națională pentru a determina autenticitatea mâncării mexicane datează de sute de ani. În secolul al XIX-lea, mexicanii aflați în căutarea unei bucătării naționale au fost sfâșiați între mâncărurile nostalgice „creole” hispanice din trecut și haute cuisine franceză, mâncarea globală a zilei. Alimentele indigene erau disprețuite ca fiind nepotrivite pentru mesele civilizate. Elitele mexicane au redescoperit mâncărurile străvechilor mayași și azteci și au îmbrățișat rădăcinile indigene ale bucătăriei lor naționale abia atunci când mâncărurile mexicano-americane au fost preluate de industria fast-food și răspândite în întreaga lume.
De la un cărucior de taco din Hermosillo, Mexic, la „Chili Queens” din San Antonio și la vânzătorii de tamale din L. A., Jeffrey Pilcher urmărește această bucătărie extrem de adaptabilă, acordând o atenție specială oamenilor prea adesea ignorați în lupta pentru definirea mâncării mexicane autentice: mexicanii indigeni și mexicanii americani.
