Alimente din sudul Italiei: Rețete pentru mâncăruri clasice, dispărute și pierdute - O carte de bucate

Titlul original:

Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes - A Cookbook

Conținutul cărții:

Rețete autentice din sudul Italiei, de la munți la coastă!

În majoritatea culturilor, explorarea mâncării înseamnă explorarea istoriei - iar sudul Italiei are multe de oferit din ambele.

„Mâncarea italiană” plină de paste și roșii pe care lumea o cunoaște și o iubește nu reprezintă de fapt întreaga țară; mai degrabă, aceste tradiții culinare îndrăgite și răspândite provin din bucătăriile regionale din sud.

În această carte veți găsi rețete bogate, atât originale, cât și reimaginate, împreună cu informații istorice și culturale care înglobează kilometri de plaje accidentate, munți presărați cu oi, orașe liniștite și pline de meditație și, cel mai important, tradiții culinare unice pentru această bucată prețioasă din Italia.

Cu doar o mușcătură de Involtini alla Piazzetta din Campania bogată în ferme, un gust de Giurgiulena din bucătăriile pline de zahăr din Calabria, o furculiță de „U Pan' Cuott” din Basilicata muntoasă, o bucățică de Focaccia din Puglia de coastă sau o gură de Pizz e Foje din Molise pitorească, veți descoperi ce face mâncarea din sudul Italiei unică.

Nu aveți nevoie de tehnici sofisticate, ingrediente greu de găsit sau instrumente specializate pentru a crea mâncăruri italiene apetisante; tot ce vă trebuie este Food of the Italian South și dorința de a mânca!