Alimente în borcane: Conservarea în loturi mici pe tot parcursul anului

Recenzii ale cititorilor

În general, „Food in Jars” este o carte de conserve bine primită, specializată în rețete pentru loturi mici, ceea ce o face ideală pentru începători și pentru cei care doresc să conserve produse de sezon fără a-și copleși bucătăria. Mulți recenzenți laudă cartea pentru scrierea sa plăcută, designul frumos și varietatea de rețete unice și clasice. Cu toate acestea, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la instrucțiunile de siguranță, cantitățile de rețete care nu corespund așteptărilor și o lipsă percepută de îndrumare adecvată pentru începători.

⬤ Conține o varietate de rețete delicioase și unice care se adresează conservelor pentru loturi mici.
⬤ Stilul de scriere este captivant și ușor de urmărit, ceea ce face prepararea conservelor plăcută.
⬤ Cartea fizică este frumos proiectată, cu pagini rezistente și culori liniștitoare.
⬤ Ideală pentru cei cu spațiu limitat în cămară sau care doresc să încerce mai multe rețete fără loturi mari.
⬤ Rețetele utilizează ingrediente ușor accesibile din piețele sau grădinile locale.

⬤ Unele rețete dau cantități mai mici decât cele așteptate, provocând frustrare pentru utilizatori.
⬤ Este posibil ca anumite instrucțiuni și detalii de siguranță (cum ar fi utilizarea sucului de lămâie îmbuteliat) să nu fie suficient de detaliate pentru conservatorii începători.
⬤ Cartea se concentrează în principal pe conservarea în baie de apă, cu un conținut limitat privind conservarea sub presiune.
⬤ Au fost semnalate ocazional probleme de editare și greșeli de scriere.
⬤ Câțiva recenzenți s-au simțit induși în eroare de titlu, așteptându-se la rețete de conservare mai tradiționale.

(pe baza a 349 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round

Conținutul cărții:

Prima carte a Marisei McClellan pentru păstrarea accesibilă la domiciliu a gemurilor, jeleurilor, murăturilor, chutneyurilor și multe altele, așa cum se vede pe blogul ei îndrăgit Food in Jars.

Celebrul blogger culinar și decanul de vârstă al conservelor, Marisa McClellan, folosește loturi mici și arome inventive pentru a face conservele suficient de ușor de abordat pentru orice începător. Dacă ați crescut mâncând gemuri și murături conservate acasă sau chiar dacă sunteți începător în materie de păstrare, veți găsi rețete de savurat.

Gustați oricare dintre cele 100 de rețete de sezon:

⬤ În primăvară: Dulceață de caise și sirop de rubarbă.

⬤ În timpul verii: Unt de afine și Salsa de piersici.

⬤ Toamna: Fasole Dilly și conopidă picantă murată.

⬤ În timpul iernii: Marmeladă cu trei citrice și Ketchup de merișoare.

Vocea încrezătoare și practică a Marisei răspunde la întrebări și potolește orice teamă de greșeli accidentale de punere în conserve, iar cartea este scrisă pentru bucătari de orice nivel de calificare. Poveștile despre gemul de mure sălbatice și marmelada de lămâie Meyer din California, din copilăria lui McClellan, constituie o lectură pe cât de plăcută, pe atât de delicioasă; conservele ei de casă - învățate de la generații de gurmanzi originali - hrănesc atât sufletul, cât și corpul.