Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate a primit recenzii mixte, mulți lăudându-i aromele bogate, varietatea de rețete etnice și instrucțiunile detaliate, în timp ce unii îi critică complexitatea și dependența de ingrediente greu de găsit.
Avantaje:Cartea conține o gamă largă de rețete etnice savuroase și autentice, secțiuni bine scrise, ilustrații frumoase și informații utile despre obținerea și depozitarea ingredientelor. Mulți utilizatori raportează succes și mese impresionante din rețete, creând un sentiment de entuziasm pentru gătit.
Dezavantaje:Mai mulți recenzenți au considerat că rețetele sunt prea complicate sau necesită multă muncă, necesitând mai multe ingrediente greu de găsit și amestecuri de condimente care produc cantități mari. Unii au indicat că timpul îndelungat de pregătire și de gătire ar putea fi descurajant, în special pentru cei cu timp limitat sau experiență în gătit.
(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook
Conținutul cărții:
A BON APPETIT BEST BOOK OF THE YEAR - Ce este mâncarea americană? În prima sa carte de bucate, aclamatul autor al Notes from a Young Black Chef împărtășește mâncărurile Americii sale; mâncăruri care arată adevărata diversitate a mâncării americane. Onwauachi este „cel mai important bucătar din America” ( San Francisco Chronicle ) și bucătarul Tatiana, restaurantul nr. 1 din New York City 2023, conform New York Times.
„Un must-have pentru oricine care vrea să fie un bucătar mai bun. Fiecare rețetă este o perspectivă asupra familiei lui Kwame, a călătoriilor și a timpului petrecut în unele dintre cele mai bune bucătării din lume.” --David Chang
Cu peste 125 de rețete, America mea este o celebrare a mâncării diasporei africane, așa cum a fost transmisă prin istoria familiei lui Onwuachi, care se întinde din Nigeria până în Caraibe, din sud până în Bronx și mai departe. De la Jollof nigerian, Sofrito de fasole roșie portoricană și Channa (năut) curry din Trinidad la Jambalaya, Baby Back Ribs și Red Velvet Cake, acestea sunt rețete de casă globale care reprezintă tot ce este mai bun din mozaicul care este bucătăria americană.
De-a lungul cărții se împletesc poveștile de călătorie ale lui Onwuachi, iluminând legăturile dintre mâncare și loc, precum și dintre mâncare și cultură. Rezultatul este un omagiu profund personal adus mâncării „unui tărâm care îți aparține ție și al tău și mie și al meu.”.
