Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea doamnei Luard este lăudată pentru autenticitatea sa și pentru rețetele frumos prezentate care reflectă tradițiile culinare ale diferitelor provincii din Andaluzia. Cititorii apreciază descrierile amănunțite și contextul cultural pe care le oferă fiecare rețetă, deși unii remarcă provocările în aprovizionarea cu ingrediente tradiționale la nivel local.
Avantaje:Rețetele autentice, bine organizate pe provincii, includ contextul cultural, ilustrații frumoase și acces ușor la ingredientele din Marea Britanie.
Dezavantaje:Prospețimea anumitor ingrediente poate fi dificil de găsit la nivel local; unii susțin că generațiile tinere preferă mâncarea rapidă în detrimentul gătitului tradițional.
(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Flavours of Andalucia
Conținutul cărții:
Câștigătoare a Premiului Glenfiddich 1992 pentru Cartea culinară a anului, aceasta este o carte de bucate cu o puternică tendință de călătorie, care tratează fiecare dintre cele opt provincii ale Andaluziei pe rând, pentru a oferi un studiu personal, geografic și culinar al zonei.
Cartea arată modul în care pământul în sine și evenimentele istorice au influențat tradiția culinară a regiunii, cu combinația sa intrigantă de mâncare țărănească consistentă și condimente delicate, moștenite de la invaziile maure. Fiecare provincie se bazează pe propria sa cămară naturală magnifică, iar rețetele, cum ar fi gazpacho fierbinte din Huelva, cod sărat cu cartofi și ardei din Jaen, carne de porc și fasole cu sfeclă din Sevilla și supă de năut și grâu din Almeria, reflectă această diversitate.
Autoarea a locuit în zonă timp de mai mulți ani. Amintirile sale personale sunt împletite cu o bogăție de informații culturale și istorice, iar textul este însoțit de acuarelele autoarei reprezentând mâncăruri, locuri și scene din viața andaluză.
