Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea a primit recenzii mixte din partea utilizatorilor, unii lăudându-i utilitatea și frumusețea, în timp ce alții îi critică fiabilitatea și conținutul.
Avantaje:Frumoasă și relevantă, deosebit de utilă în timpul pandemiei Covid; unii utilizatori au găsit-o fantastică și au cumpărat exemplare suplimentare drept cadou.
Dezavantaje:Conține rețete nesigure, cu erori precum duplicarea incorectă și profiluri de arome slabe; unii utilizatori au considerat că nu este pe gustul lor și au inclus rețete neatractive.
(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Preserving, Potting and Pickling: Food from the Storecupboards of Europe
Conținutul cărții:
Timp de secole, dulapul a fost cel mai important element din fiecare castel, casă sau cocioabă europeană. Conținutul său era păzit cu gelozie și protejat cu înverșunare, deoarece reprezenta supraviețuirea.
În Conservare, preparare în ghiveci și murături, Elisabeth Luard alege cele mai bune dintre aceste comori pentru a oferi rețete pentru murături și gemuri, sosuri îmbuteliate, carne uscată și la ghiveci, precum și instrucțiuni pentru uscarea și depozitarea legumelor, legumelor, ierburilor și ciupercilor. Ea continuă cu prezentarea unor mese întregi construite în jurul unor alimente practice, cum ar fi supa portabilă (supa originală în cuburi) și cele două ketchup-uri - de ciuperci și de roșii - care au reprezentat ingredientul secret pentru atât de multe dintre mâncărurile delicioase ale strămoșilor noștri. Există rețete pentru bunătăți de păstrat, cum ar fi pain d'epices franțuzească (mai bună o lună sau două în dulap) și dulciuri, cum ar fi minunatul turr n cu miere și migdale din Spania maură și specialitățile din marțipan din sudul Franței.
În cele din urmă, cartea oferă o secțiune despre remediile naturale de acasă, de la siropuri calmante la ceaiuri din plante. Această comoară este în mare măsură un volum însoțitor al foarte apreciatei cărți European Peasant Cookery și este ilustrată cu desenele și picturile încântătoare ale autoarei.
Dovedind o dată pentru totdeauna că fast-food-ul nu trebuie să fie junk-food, Elisabeth Luard își va încânta din nou publicul din întreaga lume cu celebrarea entuziastă a mâncării bune și a bunei gospodării. Acesta este un omagiu oportun și practic adus înțelepciunii trecutului.
