Australia: Cartea de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este o colecție nostalgică de rețete australiene care se adresează atât expatriaților, cât și localnicilor, prezentând mâncăruri tradiționale și contemporane, adesea însoțite de un context cultural interesant. Cu toate acestea, cartea are unele dezavantaje legate de lizibilitate și de legarea fotografiilor.

Cartea de bucate oferă o selecție cuprinzătoare de rețete australiene autentice, inclusiv mâncăruri nostalgice din copilărie și opțiuni moderne de fuziune. Are rețete simple potrivite pentru bucătarii de acasă, fotografii excelente și o introducere interesantă despre alimentele indigene și istoria culinară australiană. Mulți recenzenți au găsit-o relatabilă și plăcută, ceea ce o face o resursă valoroasă pentru cei cărora le lipsesc gusturile de acasă.

Unii recenzenți au criticat dimensiunea mică a caracterelor și lipsa subtitrărilor pentru fotografii, făcând dificilă corelarea imaginilor cu rețetele. S-a menționat o supra-reprezentare percepută a rețetelor netradiționale ale imigranților și un accent insuficient pus pe mâncărurile australiene clasice. În plus, calitatea hârtiei a fost remarcată ca nefiind rezistentă în bucătărie, ceea ce ar putea fi o preocupare pentru pasionații de gătit.

(pe baza a 23 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Australia: The Cookbook

Conținutul cărții:

"O nouă carte ambițioasă de la Phaidon prezintă trei perioade ale bucătăriei australiene, de la trecutul antic la epoca anglofonă de după colonizare și la prezentul multicultural" - New York Times

O celebrare a bucătăriei australiene ca niciodată până acum - 350 de rețete care prezintă diversitatea bogată a peisajelor și a oamenilor săi

Australia este un adevărat creuzet de culturi și acest lucru se reflectă în bucătăria sa. În calitate de insulă a popoarelor indigene, alături de o panoplie globală de imigranți cu influențe și tradiții culinare diferite, căile sale culinare sunt coapte pentru explorare. Pe lângă flora și fauna regională care alcătuiesc bush tucker, există mâncăruri din întreaga lume care au fost adoptate și adaptate pentru a deveni proprii Australiei - făcând această colecție de rețete relevantă pentru bucătarii de pretutindeni. Rețetele de gătit acasă variază de la cele iconice - pui parmigiana, plăcinte cu carne, biscuiți Anzac și Lamingtons - la mâncăruri mai puțin cunoscute, cum ar fi supa de dovleac albastru din Queensland, verdețuri native prăjite și marmeladă Cumquat, împreună cu o colecție de rețete "guest chef", realizate de o selecție a celor mai bune talente din bucătăria australiană.