Bbq&a cu Myron Mixon: Tot ce ați vrut vreodată să știți despre grătar

Recenzii ale cititorilor

Cartea este apreciată pe scară largă pentru conținutul său informativ și rețetele detaliate, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru începători, cât și pentru pasionații experimentați de BBQ, deși unii cititori au considerat că reiterează informații din lucrările anterioare ale lui Myron Mixon. Deși oferă o mulțime de sfaturi și trucuri, câțiva utilizatori au remarcat că se concentrează în principal pe afumare, mai degrabă decât pe grătarul tradițional, și și-au exprimat dezamăgirea față de anumite rețete. Tonul general și prezentarea au stârnit reacții mixte.

Instrucțiuni informative și detaliate, stil de scriere captivant, sfaturi și trucuri excelente pentru BBQ și afumare, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, rețete plăcute, conținut bine organizat.

Reiterează în cea mai mare parte informații din cărțile anterioare, puternic axat pe afumare mai degrabă decât pe BBQ tradițional, unele rețete specifice au avut probleme (de exemplu, cantități incorecte de ingrediente), un ton condescendent pentru unii cititori, lipsește profunzimea pentru practicanții avansați de BBQ.

(pe baza a 73 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bbq&a with Myron Mixon: Everything You Ever Wanted to Know about Barbecue

Conținutul cărții:

"Ia-ți MBA-ul în BBQ de la unul dintre MVPs în afaceri. Informațiile sunt solide ca piatra - chiar și eu am învățat un lucru sau două." --Steve Raichlen, gazda emisiunilor Project Fire și Project Smoke de pe PBS

V-ați întrebat vreodată dacă ați putea face un grătar bun fără afumătoare, groapă sau grătar? Dacă trebuie să folosiți un rub sau o marinată? Nu sunteți sigur ce este o pieptănătură, dacă trebuie să o tăiați și, dacă da, cum? Nu v-ar plăcea să apelați la Myron Mixon, de 5 ori campion mondial la grătar, câștigător a peste 200 de mari campionate, pentru a obține toate răspunsurile. Acum puteți!

În BBQ&A cu Myron Mixon, autorul de bestselleruri și personalitatea TV Myron Mixon răspunde la cele mai frecvente întrebări care îi sunt adresate în timpul numeroaselor sale demonstrații de gătit live, apariții TV și cursuri private de gătit. Aceasta este cea mai bună sesiune de întrebări și răspunsuri cu campionul suprem al grătarelor. Capitolele includ:

⬤ Începeți să afumați ('Cue Basics & Equipment)

⬤ Pregătește-te (Pregătirea cărnii)

⬤ Yardbirds, Demystified (Pui și curcan)

⬤ The Whole Hog (Totul despre gătitul porcului)

⬤ Manipularea (Totul despre coaste și cotlete)

⬤ Here Is the Beef (Totul despre gătitul vacii)

⬤ Lecții de înot (Totul despre gătit fructe de mare și pește)

⬤ Ce altceva? (garnituri, deserturi, băuturi)

Myron scrie: "Ai o întrebare arzătoare despre grătar? Din tot ce am văzut în cei douăzeci și cinci de ani ca pitmaster profesionist, știu că ai cel puțin o întrebare care te frământă, cel puțin o problemă supărătoare care apare de fiecare dată când te pregătești să faci grătar în curtea din spate. Ei bine, ați ajuns la locul potrivit.".

Răspunsurile pline de viață și informații ale lui Myron sunt însoțite de imagini practice și acoperă tehnici și metode, arome și preparate, rețete și formule - toate adunate într-un singur loc pentru prima dată de cel mai câștigător om din domeniul grătarului.