Everyday Barbecue: At Home with America's Favorite Pitmaster: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru rețetele sale simple, clare, adaptate pasionaților de grătare în curte. Utilizatorii apreciază varietatea de rețete, în special recomandările de sosuri și sosuri, care sporesc aroma. Cu toate acestea, există unele preocupări cu privire la anumite rețete, cum ar fi pâinea de porumb, care a fost observată că necesită ajustări. În general, cartea este lăudată pentru caracterul său practic și eficiența în îmbunătățirea abilităților de BBQ.

⬤ Varietate mare de rețete
⬤ Instrucțiuni simple și clare
⬤ Potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ Excelente rețete de sosuri și sosuri
⬤ Stil de scriere captivant, cu umor
⬤ Sprijină gătitul în curtea din spate
⬤ Impact general pozitiv asupra abilităților de grătar.

⬤ Unele rețete, cum ar fi pâinea de porumb, pot necesita ajustări (lipsește agentul de levigare)
⬤ Rețetele de bază produc cantități mari care pot necesita depozitare suplimentară
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că anumite tehnici sunt confuze.

(pe baza a 261 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Everyday Barbecue: At Home with America's Favorite Pitmaster: A Cookbook

Conținutul cărții:

"Grătarul este un aliment simplu. Nu-l stricați.".

În calitate de cel mai câștigător om din domeniul grătarului, autor al celei mai bine vândute cărți de bucate din "New York Times" și judecător la emisiunea de succes "BBQ Pitmasters" de pe Discovery's Destination America, Myron Mixon știe mai multe despre afumarea cărnii decât orice om în viață. Iar acum are misiunea de a demonstra bucătarilor de pretutindeni că pot face un grătar grozav în orice zi a săptămânii - în confortul propriei curți sau bucătării, indiferent de nivelul lor de calificare. În întreaga țară, la concursuri și în restaurantele sale Pride & Joy Bar-B-Que, Mixon a demonstrat că nici un alt maestru al grătarelor nu-l poate atinge atunci când este în spatele afumătoarelor. Dar nu are nevoie de un echipament sofisticat pentru a face asta: El poate găti un grătar delicios cu orice grătar, afumătoare sau cuptor, chiar și în cea mai aglomerată seară din săptămână, și veți putea și dumneavoastră, cu cele aproape 150 de rețete din "Everyday Barbecue". Înarmat cu sfaturile și ponturile lui Mixon, veți descoperi că grătarul nu este doar pentru 4 iulie și Ziua Muncii; este pentru orice zi în care aveți chef să-l gătiți. Așa că aprindeți grătarul și pregătiți-vă să gătiți grătare incredibile, cum ar fi Ribs the Easy Way, Myron's Dr Pepper Can Chicken și The King Rib sandwich și preparate aventuroase de curte, cum ar fi Pork Belly Sliders și Barbecue-Fried Baby Backs, plus inspirații pentru resturi, deserturi delicioase și chiar câteva rețete "la beție".

În "Everyday Barbecue,"veți găsi câteva rețete de grătar foarte bune, inclusiv:

- Esențiale: Transformarea oricărui grătar din curte într-un afumător--Brisket the Easy Way, Ribs the Easy Way, The Only Barbecue Sauce You Need.

- Burgeri și sandvișuri: Classic Hickory Smoked Barbecue Burger, The King Rib, Barbecue Pork Belly Sliders, Brisket Cheesesteaks, Barbecued Veggie Sandwiches.

- Afumate și la grătar: Perfect Grilled Rib Eyes, Curcan întreg prăjit cu sos Bourbon, Myron's Dr Pepper Can Chicken.

- Fript la grătar: Da, mai întâi îl afumi, apoi îl prăjești - spate de bebeluș, pui Lollipops, bucăți de pui Cap'n Crunch.

- Înotători: Gritoane cu creveți și brânză la grătar de te lingi pe degete, Tacos Smoky Catfish.

- Rețete bețivane: Pui Bourbon Brown Sugar, Creveți la grătar Whiskey.

- Brunch la grătar: Pitmaster's Smoked Eggs Benedict cu Pulled Pork Cakes, Backyard Bacon.

- În plus, salate și garnituri, deserturi delicioase și inspirație pentru resturi: Baby Back Mac and Cheese, Tinga-Style Barbecue Tacos, Chocolate Cake on the Grill și Grilled Skillet Apple Pie.

Încărcat cu aproape 150 de rețete și fotografii apetisante, "Everyday Barbecue" servește cele mai mari succese ale grătarului (și nu numai) într-un mod rapid și eficient pe care nu l-ați mai văzut până acum.

Elogii pentru "Everyday Barbecue".

"Mixon face o treabă admirabilă de a arăta grătararilor, fumătorilor și grătararilor cum pot transforma proiectele de grătar și grătar care necesită multă muncă și timp în mese de zi cu săptămână cu un minim de agitație în această colecție la obiect de 150 de rețete centrate pe fum.... Utilizarea ingenioasă a resturilor îi va face pe cititori să ia în seamă, deoarece oferă sugestii pentru munții de resturi de piept, porc sau pui. Această abordare - mai degrabă decât o multitudine de variații privind coastele, carnea de porc trasă și o sumedenie de sosuri - diferențiază cartea și o face de păstrat."--"Publishers Weekly".