Bucătăria lui Sallie Ann Robinson: Mâncare și legende de familie din Lowcountry

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate oferă o colecție de rețete tradiționale Lowcountry împletite cu povești personale și culturale, reflectând în special moștenirea Gullah Geechee. Recenzenții apreciază autenticitatea și nostalgia pe care le aduce cartea, deși unii exprimă dificultăți în procurarea anumitor ingrediente.

Rețete autentice și tradiționale, perspective culturale și istoria familiei incluse, povestiri plăcute care sporesc experiența culinară și multe mențiuni favorabile ale unor rețete specifice.

Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, ceea ce duce la frustrare pentru cei care nu se află în apropierea piețelor de specialitate; claritatea privind calitatea și eficiența rețetelor este limitată în unele recenzii.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Sallie Ann Robinson's Kitchen: Food and Family Lore from the Lowcountry

Conținutul cărții:

În cea de-a treia sa carte de bucate, Sallie Ann Robinson aduce cititorii la masa din Lowcountry din Carolina de Sud. Născută și crescută pe mica și îndepărtata insulă Daufuskie, Robinson împărtășește mâncarea și obiceiurile culinare din educația sa Gullah.

Gullah din Daufuskie și din Insulele Mării înconjurătoare - descendenți ai vest-africanilor înrobiți și în mare parte izolați de continent - depindeau de vânătoare, pescuit și grădinărit. Rețetele lui Robinson sunt transmise din generație în generație, iar poveștile ei pline de viață surprind „felul de a face al insulei”. Ea îmbogățește alimentele de bază regionale cu propriul ei fler în rețete precum Belly-Fillin Carolina Country Boil, Island Pineapple and Coconut Chicken, Gullah Chicken Gumbo, 'Fuskie Shrimp and Blue Crab Burger și Saut ed Cabbage with Sweet Onion.

Pe măsură ce amintirile acestui mod de viață tradițional se estompează, Sallie Ann Robinson's Kitchen contribuie la conservarea mâncării, culturii și comunității din Daufuskie și Sea Islands.