Gătitul în stilul Gullah, dimineața, la prânz și seara

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec de povestiri personale, perspective istorice și rețete Gullah, apreciate pentru povestire și autenticitate. Mulți cititori găsesc rețetele interesante și plăcute, în timp ce unii se simt dezamăgiți de lipsa unor îndrumări detaliate sau de prevalența rețetelor familiare.

Povestire bogată despre cultura Gullah, istorie interesantă, rețete autentice, bună pentru cititorii care caută bucătăria Gullah, experiențe personale pozitive împărtășite de cititori și bine primită de cei care apreciază experiența trăită de autor.

Mai multor rețete le lipsesc măsurătorile sau instrucțiunile detaliate, unii cititori consideră selecția de rețete limitată sau familiară, caracterele mari de tipar pot să nu fie atrăgătoare pentru toată lumea, iar o parte din conținut pare mai degrabă o lecție de istorie decât o carte de bucate strictă.

(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Conținutul cărții:

Sallie Ann Robinson s-a născut și a crescut pe insula Daufuskie, una dintre insulele maritime din Carolina de Sud, cunoscută pentru cultura Gullah. Deși tehnologia și dezvoltarea au venit greu în Daufuskie, insula se schimbă acum rapid. Cu această carte, Robinson evidențiază unele dintre amintirile sale preferate și rețete delicioase din viața pe Daufuskie, unde insularii mâncau în mod tradițional ceea ce creșteau în pământ, prindeau în râu și vânau în pădure.

Tradițiile alimentare unice ale culturii Gullah conțin un amestec de influențe africane, europene și ale nativilor americani. Reflectând ritmul unei zile în bucătărie, de la micul dejun la cină (și oriunde între acestea), această carte de bucate adună șaptezeci și cinci de rețete pentru mâncăruri ușor de preparat și cu gust puternic. Robinson include, de asemenea, douăzeci și cinci de remedii populare, demonstrând cum în cultura Gullah, într-un trecut nu atât de îndepărtat, mâncarea și medicina erau strâns legate, iar marea și pământul ofereau insularilor ceea ce aveau nevoie pentru a supraviețui. În introducerea sa plină de spirit și în deschiderea capitolelor, Robinson descrie modul în care gătitul în stilul Gullah i-a îmbogățit viața, de la copilăria sa pe insulă până la maturitatea sa pe continentul din apropiere.

Sallie Ann Robinson s-a născut și a crescut pe insula Daufuskie, una dintre insulele maritime din Carolina de Sud, cunoscută pentru cultura Gullah, influențată de Africa de Vest. Deși tehnologia și dezvoltarea au venit greu în Daufuskie, insula se schimbă acum rapid. Cu această carte, Robinson evidențiază unele dintre amintirile sale preferate și rețete delicioase din viața pe Daufuskie, unde insularii mâncau în mod tradițional ceea ce creșteau în pământ, prindeau în râu și vânau în pădure.

Reflectând ritmul unei zile petrecute în bucătărie, această carte de bucate adună șaptezeci și cinci de rețete pentru mâncăruri ușor de preparat și cu arome puternice. De asemenea, conține douăzeci și cinci de remedii populare, demonstrând cum în cultura Gullah, într-un trecut nu atât de îndepărtat, mâncarea și medicina erau strâns legate, iar marea și pământul ofereau insularilor ceea ce aveau nevoie pentru a supraviețui.