Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Gullah Home Cooking the Daufuskie Way” de Sallie Ann Robinson este lăudată pentru povestirile sale sincere și perspectivele istorice asupra culturii Gullah, alături de rețetele sale, ceea ce o face mai mult decât o simplă carte de bucate. Cititorii apreciază anecdotele personale și legătura cu moștenirea și metodele de gătit din sud. Cu toate acestea, unii recenzenți remarcă faptul că rețetele pot fi simple sau fade și pot să nu satisfacă toate preferințele culinare.

⬤ Povestirile captivante și anecdotele personale completează rețetele.
⬤ Oferă context istoric despre cultura Gullah și bucătăria meridională.
⬤ Rețetele sunt ușor de urmat, ceea ce le face potrivite pentru începători.
⬤ Mulți cititori găsesc rețetele nostalgice și amintesc de metodele tradiționale de gătit.
⬤ Sunt prezentate frumos, cu fotografii de bună calitate.

⬤ Unele rețete sunt considerate prea simple sau fade.
⬤ Instrucțiunile de măsurare pot fi vagi, reflectând stilurile tradiționale de gătit.
⬤ Anumite ingrediente sau mâncăruri pot să nu fie atrăgătoare sau accesibile tuturor cititorilor (de exemplu, raton, veveriță).
⬤ Dialectul fonetic poate fi greu de înțeles pentru unii.
⬤ S-a raportat un succes mixt în executarea unor rețete.

(pe baza a 74 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Dacă este un lucru pe care l-am învățat în Daufuskie", își amintește Sallie Ann Robinson, "este importanța unei mâncăruri bune, gătite în casă. " În această carte încântătoare, Robinson prezintă mâncărurile delicioase și robuste ale insulelor marine natale și le oferă cititorilor o mostră din cultura Gullah, unică, influențată de Africa de Vest, care încă se găsește acolo.

Trăind pe o insulă din Carolina de Sud accesibilă doar cu barca, oamenii din Daufuskie s-au bazat în mod tradițional pe bogăția de ingrediente proaspete găsite pe pământ și în apele care îi înconjoară. Cele o sută de mâncăruri de casă prezentate aici includ salate și garnituri, fructe de mare, carne și vânat, orez, mâncăruri rapide, pâine și deserturi. Fotografiile lui Gregory Wrenn Smith evocă priveliștile și gusturile din Daufuskie.

"Iată rețetele familiei mele", scrie Robinson, împletind amintiri calde despre oamenii care au făcut și au iubit aceste feluri de mâncare și instrucțiuni clare pentru prepararea lor. Ea îi invită pe cititori să împărtășească bucuriile bucătăriei casnice Gullah în stilul Daufuskie, să își însușească rețetele familiei sale.