Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este foarte lăudată pentru colecția sa cuprinzătoare de rețete de carne, pentru fotografiile frumoase și pentru instrucțiunile ușor de urmat, fiind potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru un indice slab și unele inexactități în terminologia cărnii.
Avantaje:Colecție cuprinzătoare de rețete de carne, fotografii frumoase, ușor de urmat, potrivită pentru diferite niveluri de calificare, bună pentru grătar și diferite metode de gătit, bine scrisă și informativă.
Dezavantaje:Index prost organizat, unele informații eronate despre bucățile de carne.
(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Meat: The Ultimate Cookbook
Conținutul cărții:
Meat: The Ultimate Cookbook este ghidul definitiv pentru prepararea cărnii.
Ce este mai bun decât prima mușcătură dintr-o friptură suculentă pregătită la perfecție, în timp ce o avalanșă de dopamină îți invadează simțurile? Carnea a făcut parte din fiecare cultură de când am învățat să vânăm. Au urmat competiții pentru a determina cine are cea mai bună rețetă de carne. La multe petreceri, participanții stau în jurul grătarelor așteptând ca felul principal perfect să fie gata.
Aceasta este singura carte de bucate de care omnivorul din viața ta va avea nevoie, iar în interior vei găsi:
⬤ Peste 300 de rețete de carne apetisante, de inspirație internațională, ușor de urmat.
⬤ Capitole concepute special pentru carne de vită, porc, miel, capră, vânat sălbatic (cum ar fi vânatul) și pasăre.
⬤ Fotografii originale superbe care dau viață rețetelor.
⬤ Interviuri cu fermieri și bucătari renumiți.
⬤ Tehnicile de tranșare.
⬤ Un ghid pentru saramuri, frecții și sosuri.
⬤ Aparate, salate și garnituri care duc carnea la nivelul următor.
Indiferent dacă folosiți cuptorul, grătarul, cuptorul olandez sau tigaia, bucătarul-șef și restauratorul Keith Sarasin detaliază cum să respectați cel mai bine munca grea și energia necesare pentru a aduce carnea de pe câmp la masă.
