Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 15 voturi.
Titlul original:
American Cookery: The First American Cookbook
Conținutul cărții:
Despre Amelia Simmons, autoarea primei cărți de bucate americane, se știu puține lucruri, cu excepția faptului că a fost, probabil, casnică și nu a beneficiat de nicio educație formală. Unii au presupus că era din Noua Anglie, pe baza locației primelor ediții; cu toate acestea, edițiile ulterioare publicate în jurul Văii râului Hudson și includerea mai multor cuvinte olandeze în carte întăresc convingerea că Simmons era probabil din regiunea Văii râului Hudson.
Cartea a apărut pentru prima dată în 1796 și a fost foarte bine primită, deoarece toate celelalte cărți de bucate tipărite și utilizate în Statele Unite înainte de această dată erau britanice. Simmons prezintă cele mai bune metode de culegere, preparare și gătire a unei varietăți de ingrediente, iar rețetele sale nu se dau în lături de la utilizarea generoasă a ierburilor și a vinului. Aceasta este prima carte de bucate despre care se știe că folosea pearlash, precursorul prafului de copt modern, și conține prima rețetă tipărită cunoscută pentru curcan cu afine.
Un clasic al literaturii culinare americane timpurii, „American Cookery” oferă o perspectivă minunată asupra bucătăriei Americii timpurii. Această ediție este tipărită pe hârtie premium fără acid.
