Carte de bucate completă cu legume - Un ghid sezonier, cu zero deșeuri, pentru a găti cu legume

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate oferă o mulțime de informații și o varietate de rețete delicioase axate pe legumele de sezon. Utilizatorii apreciază organizarea sa pe anotimpuri și accentul pus pe reducerea risipei alimentare prin utilizarea tuturor părților legumelor. Cu toate acestea, unele recenzii semnalează dezavantaje, în special cu versiunea Kindle lipsită de un index adecvat și lista de rețete, împreună cu unele critici ale stilului său de scriere fiind condescendent.

⬤ Informativ și cuprinzător
⬤ organizat pe anotimpuri cu rețete clare
⬤ încurajează gătitul sustenabil și reducerea risipei alimentare
⬤ fotografii excelente
⬤ potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați
⬤ mulți utilizatori raportează rețete ușor de urmat și rezultate excelente.

⬤ Versiunea Kindle nu are un index și o listă de rețete, ceea ce face navigarea dificilă
⬤ unii consideră stilul de scriere condescendent
⬤ acoperire limitată a anumitor legume
⬤ câteva rețete pot fi nepractice pentru unii utilizatori.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Complete Vegetable Cookbook - A Seasonal, Zero-waste Guide to Cooking with Vegetables

Conținutul cărții:

Un ghid indispensabil pentru orice bucătar despre cum să pregătească, să depoziteze și să gătească legume proaspete de sezon cu încredere și să reducă risipa la minimum. De la sparanghel și anghinare până la fenicul și țelină, James Strawbridge vă acoperă cutia cu legume!

Fie că doriți să includeți mai multe legume în dieta dvs., să treceți la un stil de viață vegan sau fără carne, fie că sunteți în căutarea unei inspirații de arome pentru mâncărurile dvs., aceasta este o carte de bucate vegetariene cu o diferență - vă oferă încrederea și cunoștințele necesare pentru a pregăti și găti în siguranță părțile comestibile ale legumelor de sezon.

Acoperă peste 60 de legume organizate în funcție de sezon.

Peste 135 de rețete vegetariene delicioase de care să vă bucurați - inclusiv mese principale, prânzuri ușoare și garnituri.

Informații detaliate despre soiurile de plante cu fotografii adnotate care prezintă părțile comestibile ale fiecărei legume:

Aflați cel mai bun mod de a pregăti, depozita și conserva legumele preferate;

Sfaturi de top și trucuri practice pentru a vă face legumele să dureze mai mult;

Soluții durabile pentru resturi, de la stocuri și tehnici de uscare la murături, fermentare și prăjire.

James Strawbridge prezintă peste 60 de legume, anotimp după anotimp, explorând caracteristicile unice ale fiecărei plante, diferitele soiuri și cel mai bun mod de a pregăti produsele în bucătărie. Susținător al gătitului fără deșeuri, James împărtășește, de asemenea, modul în care puteți folosi tot ceea ce este comestibil, de la rădăcină la floare, cu idei de conservare și depozitare.

Pregătiți unul dintre preparatele preferate ale familiei lui James - un gratar cald cu fenicul pentru o masă confortabilă de toamnă; tartă cu creson, pere și nuci; sau chiar gin cu coajă de castravete, și descoperiți cum umila legumă poate oferi o aromă deosebită pe tot parcursul anului.

O abordare revigorantă a cărții clasice de rețete, „The Complete Vegetable Cookbook” este un element de bază în bucătărie sau un cadou fantastic pentru iubitorii de mâncare și cultivatorii de legume deopotrivă!

Completați seria.

Descoperiți mai multe de la James Strawbridge în „The Artisan Kitchen: Știința, practica și posibilitățile”, care oferă o abordare modernă a tehnicilor străvechi de conservare, fermentare și gătit. Sau, de ce să nu vă alăturați lui Dick Strawbridge, din emisiunea „Escape to the Chateau” de pe Channel 4, și fiului său James într-o călătorie pentru a vă reduce amprenta de carbon în „Practical Self-sufficiency: Ghidul complet pentru un trai durabil în zilele noastre”.