Cartea de bucate cu legume complete: Un ghid sezonier, fără risipă, pentru a găti cu legume

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru abordarea sa informativă și inovatoare a gătitului cu legume de sezon, dotată cu o structură solidă și fotografii atrăgătoare. Cu toate acestea, unii utilizatori își exprimă nemulțumirea față de versiunea Kindle din cauza absenței unui index, în timp ce alții consideră că stilul de scriere este condescendent sau că conținutul nu este potrivit pentru bucătarii experimentați.

Informativ și cuprinzător, frumos prezentat cu imagini utile, rețete inspirate și variate, încurajează gătitul durabil, include informații despre utilizarea legumelor întregi pentru a reduce risipa, bine organizat pe anotimpuri.

⬤ Versiunea Kindle nu are un index și o listă de rețete, ceea ce îngreunează navigarea
⬤ unii consideră scrisul condescendent
⬤ s-ar putea să nu acopere toate legumele
⬤ rețetele ar putea fi nepractice pentru unii utilizatori
⬤ mai puține rețete decât se așteptau cei care caută un conținut mai avansat.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Vegetable Cookbook: A Seasonal, Zero-Waste Guide to Cooking with Vegetables

Conținutul cărții:

Un ghid al bucătarului pentru lumea minunată a legumelor, sezon cu sezon.

James Strawbridge vă deschide ochii asupra a peste 40 de legume, profilându-le una câte una și împărtășind rețete noi inovatoare, clasice vechi și răsturnări ale tradiției. Susținător al gătitului cu zero deșeuri, James vă arată toate părțile comestibile ale fiecărei legume și vă sugerează moduri în care puteți folosi diferitele elemente în gătit. Apoi, aflați mai multe detalii despre fiecare plantă și varietățile sale înainte de a fi ghidați prin cele mai bune moduri de preparare, măcelărire și conservare.

Există peste 120 de rețete vegetariene delicioase de care vă puteți bucura: mese principale, prânzuri ușoare și garnituri. Pregătiți una dintre mâncărurile preferate ale familiei James, un gratin de fenicul cald pentru o masă confortabilă într-o seară de toamnă, bile din aluat de sfeclă sau înghețată de morcovi și cardamom - descoperiți cum ingredientele simple pot oferi cea mai mare savoare. Secțiunile despre modalitățile inventive de a folosi resturile, ideile de conservare, fermentare și prăjire, precum și sfaturile de top ale lui James și sugestiile de a încerca acest lucru vă vor inspira să vă gândiți la noi moduri de gătit.

O colecție cuprinzătoare de referințe și rețete despre legume, indispensabilă în bucătăria oricărui bucătar.