Carte de bucate cu carne de vânat: De la câmp la masă, 400 de rețete testate pe teren și în bucătărie

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Venison Cookbook: From Field to Table, 400 Field- And Kitchen-Tested Recipes

Conținutul cărții:

Autorii veterani de cărți de bucate Jim și Ann Casada împărtășesc 400 de rețete testate pe teren și în bucătărie, împreună cu zeci de sosuri și marinate, care acoperă tot spectrul de gătit carne de vânat. De la favoritele tradiționale la specialități gastronomice și etnice, aceasta este o carte de bucate completă, cu rețete pentru bucăți alese și carne tocată de căprioară, supe și tocănițe, cârnați și carne tocată, chiftele și ardei iute, alături de oferte pentru aragaz lent, caserolă și grătar.

Mai sănătoasă și mai naturală decât carnea de vită excesiv de procesată, carnea de vânat este o opțiune cu conținut scăzut de grăsimi, colesterol și proteine, iar familia Casada s-a concentrat pe oferirea de rețete inteligente pentru sănătate. De asemenea, acestea includ sfaturi despre cele mai bune condimente și metode de gătit, precum și despre procesarea, ambalarea și manipularea în siguranță a cărnii. De la aperitive la mese complete, favorite de modă veche și alegeri populare pentru dietele de astăzi, veți găsi idei creative și inovatoare pentru a găti carnea de vânat.

Asociația Americană a Inimii aprobă carnea de vânat ca fiind o carne roșie sănătoasă pentru inimă, iar atunci când este manipulată, procesată și preparată corespunzător, este la fel de delicioasă ca și cele mai bune bucăți de carne de vită. Informațiile privind prelucrarea și îngrijirea pe teren vor avea ca rezultat cea mai gustoasă carne de căprioară, fie că o prelucrați dumneavoastră, fie că o comandați în comerț.