Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Conținutul cărții:

Fishing for Chickens este un amestec bine asezonat de memorii și carte de bucate. Ea oferă perspectiva unui localnic din Bryson City, Carolina de Nord, asupra unei anumite porțiuni din sudul Appalachiei - Smokies.

Casada oferă o descriere detaliată a obiceiurilor alimentare populare din Smokies pe parcursul a trei generații, începând cu începutul secolului al XX-lea. Revistele culinare sofisticate și cunoscătorii autoproclamați ai bucătăriei vorbesc în mod regulat despre deliciile gustative care reflectă tradiția culinară a Apalașilor. Cu toate acestea, ei se concentrează asupra restaurantelor din orașe regionale precum Asheville și Nashville, Chattanooga și Cleveland sau chiar metropola agitată Atlanta.

Pur și simplu, ei pierd barca, cel puțin în ochii lui Casada. Cartea lui Casada, presărată cu numeroase anecdote, amintiri și experiențe personale, înțelepciunea unor bucătari minunați și rețete care reflectă experiența culinară generală din High Country, aduce la viață aceste povești culinare.

Fishing for Chickens include mâncăruri pe care Casada le-a gătit și le-a mâncat, rețete transmise de familie sau de prieteni apropiați, amintiri culinare de o natură extrem de personală și o dragoste permanentă pentru un mod de viață care dispare rapid. Pe lângă cele douăzeci și patru de capitole axate pe subiecte atât de diverse precum "Yard Bird", "Nuts" și "New Year's Fare", autorul include aproape două sute de rețete de familie.

Prin povestea sa, Casada îi ghidează pe cititori într-o lume culinară în rapidă dispariție, care merită nu doar amintită, ci și păstrată.