Carte de bucate italiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o veche carte de bucate italiană, apreciată pentru rețetele sale tradiționale, dar criticată pentru că este incompletă și înșelătoare în descrierea sa. Cititorii au sentimente mixte: unii apreciază valoarea istorică și rețetele clasice, în timp ce alții sunt dezamăgiți de omisiunile sale și de conținutul învechit.

⬤ Conține o bogăție de rețete italiene tradiționale
⬤ oferă o perspectivă culturală unică
⬤ unii cititori o consideră o completare nostalgică a colecției lor
⬤ calitatea generală este în general bună.

⬤ Descrieri înșelătoare cu privire la conținut
⬤ lipsesc anecdotele și poveștile originale
⬤ multe rețete considerate învechite sau nepractice
⬤ unele ediții nu corespund așteptărilor cumpărătorului cu privire la starea fizică sau versiune
⬤ unele rețete sunt considerate ciudate sau neaplicabile pentru bucătăria modernă.

(pe baza a 22 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Italian Cook Book

Conținutul cărții:

2012 Reeditare a ediției din 1945. Facsimilare exactă a ediției originale, nereprodusă cu ajutorul unui software de recunoaștere optică.

La vârsta de 71 de ani, Artusi și-a finalizat cartea de bucate, dar nu a reușit să găsească un editor. Așa că și-a folosit banii proprii pentru a se autoedita, vânzând o mie de exemplare din prima ediție în patru ani. Curând, însă, cartea de bucate a prins la public, iar înainte ca Artusi să moară, fuseseră vândute peste 200.000 de exemplare.

Plină de anecdote amuzante, dar și de rețete, cartea este un best-seller permanent în Italia și a fost tradusă în spaniolă, olandeză, germană și engleză și, mai recent, în portugheză. Cel mai important motiv pentru popularitatea continuă a lui Artusi este faptul că această carte este amuzantă.

Artusi a fost un bon-vivant, un povestitor notoriu și o gazdă celebră. Cunoștea multe dintre personalitățile de seamă ale vremii sale și citea mult în domeniul artelor și al științelor.

Aproape jumătate din rețetele sale conțin anecdote sau fragmente de sfaturi despre subiecte atât de variate precum dialectele regionale și sănătatea publică: În timp ce deschideți cartea pentru a afla cum se prepară Minestrone sau o prăjitură germană, probabil că veți continua să citiți pentru a afla cum a scăpat Artusi de holeră sau cum erau trupele austriece care au ocupat nordul Italiei în anii 1840.