Ce i-a spus Einstein bucătarului său 2: Continuarea: Alte aventuri în știința bucătăriei

Recenzii ale cititorilor

Cartea „What Einstein Told His Cook 2, The Sequel” de Robert Wolke este o explorare plină de umor și informații a științei din spatele gătitului. Cartea servește drept ghid convenabil pentru entuziaștii culinari, oferind răspunsuri la întrebări frecvente despre alimente și tehnici de gătit. În timp ce mulți cititori îi apreciază conținutul captivant și stilul ușor de citit, unii îl consideră mai puțin cuprinzător comparativ cu primul volum și critică umorul și comentariile politice.

⬤ Stil de scriere captivant și amuzant
⬤ oferă informații științifice utile despre gătit
⬤ bine primit atât de cititorii ocazionali, cât și de educatori
⬤ util ca referință pentru procesele culinare
⬤ bine structurat, cu bare secundare interesante
⬤ util pentru cei care doresc să înțeleagă mai bine alimentele.

⬤ Unii cititori consideră că îi lipsește profunzimea primei cărți
⬤ umorul poate să nu fie pe placul tuturor
⬤ inconsecvență ocazională în terminologia științifică
⬤ unii critică comentariile politice ale autorului
⬤ lipsește referințele bibliografice complete.

(pe baza a 47 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

What Einstein Told His Cook 2: The Sequel: Further Adventures in Kitchen Science

Conținutul cărții:

Această continuare a best-sellerului Ce i-a spus Einstein bucătarului său continuă investigațiile lui Bob Wolke asupra științei din spatele alimentelor noastre - de la fermă sau fabrică la piață și din bucătărie la masă.

Ca răspuns la întrebările permanente ale cititorilor rubricii sale din Washington Post, "Food 101", distribuită la nivel național, Wolke continuă să demonteze concepțiile greșite cu răspunsuri fiabile și pline de bun simț. De asemenea, a adăugat o nouă rubrică pentru bucătarii curioși și oamenii de știință în devenire, "Sidebar Science", care detaliază procesele chimice care stau la baza alimentelor și a gătitului.

În același limbaj simplu care a făcut ca prima carte să fie un succes atât pentru pasionații de tehnologie, cât și pentru gurmanzi, Wolke combină autoritatea, claritatea și spiritul unui cercetător, scriitor și profesor renumit. Toți cei care gătesc sau, de altfel, merg la piață și mănâncă, vor deveni consumatori mai înțelepți, bucătari mai buni și gastronomi mai fericiți pentru că își înțeleg mâncarea.