Compania de panificație King Arthur All-Purpose Baker's Companion

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru rețetele sale cuprinzătoare și instrucțiunile detaliate, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Mulți utilizatori consideră că rețetele sunt fiabile și au un succes constant. Cu toate acestea, unii cititori au întâmpinat probleme cu anumite rețete, ingrediente lipsă și actualizări care nu le-au satisfăcut așteptările comparativ cu edițiile anterioare.

Gamă cuprinzătoare de rețete, instrucțiuni clare și detaliate, resursă excelentă pentru înțelegerea tehnicilor de coacere, rezultate constant reușite, în special cu rețetele clasice.

Unele rețete necesită ingrediente greu de găsit, anumite instrucțiuni pentru rețete pot fi neclare, unii utilizatori au considerat dezamăgitoare revizuirile din ediția actualizată, cum ar fi fontul mai mic și lipsa unor rețete populare.

(pe baza a 204 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The King Arthur Baking Company's All-Purpose Baker's Companion

Conținutul cărții:

Cuprinzătoare ca domeniu de aplicare, autoritară ca stil și oferind instrucțiuni clare, practice și încurajatoare, cartea The King Arthur Baking Company's All-Purpose Baker's Companion este singura carte la care veți apela de fiecare dată când coaceți. În ea, experții de la King Arthur îndrumă brutarii casnici prin sute de rețete ușoare și infailibile, de la pâine cu drojdie și aluat acru la prăjituri și fursecuri, pâine rapidă și negrese.

Câștigătoare a premiului Cartea de bucate a anului 2004 acordat de Fundația James Beard, această carte de bucate de încredere a fost revigorată cu noi fotografii, rețete și revizuiri pentru a rămâne relevantă pentru brutarul modern de astăzi. Decenii de cercetare în faimoasa lor bucătărie de testare au modelat conținutul acestei cărți: peste 450 de rețete, o prezentare generală complet actualizată a ingredientelor (inclusiv opțiuni fără gluten), substituții și variații și sfaturi de depanare. Barurile laterale împărtășesc secrete de copt și oferă instrucțiuni clare pas cu pas.

Tehnicile sunt explicate în continuare cu ilustrații ușor de urmat. All-Purpose Baker's Companion de la King Arthur Baking Company este un instrument esențial în bucătărie.