Școala de coacere King Arthur: Lecții și rețete pentru fiecare brutar

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la cartea de bucate King Arthur's Baking School Cookbook sunt copleșitor de pozitive, subliniind valoarea sa educativă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei intermediari. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare și explicațiile științifice din spatele tehnicilor de coacere. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că anumite rețete se suprapun cu publicații anterioare King Arthur și își exprimă nemulțumirea față de organizarea cărții.

Prezentare frumoasă, informativă cu explicații clare și accesibile, benefică pentru toate nivelurile de calificare, rețete excelente cu o abordare științifică și bogată în sfaturi și tehnici. Mulți utilizatori au considerat-o utilă pentru a-și îmbunătăți abilitățile de coacere și au apreciat prezentarea și lizibilitatea cărții.

Unele rețete sunt considerate repetitive din lucrări anterioare, probleme de organizare cu instrucțiunile rețetelor și există critici cu privire la lipsa de îndrumare cu privire la unele tehnici. Câțiva utilizatori au dorit mai multă profunzime în subiectele avansate de coacere, comparativ cu manualele profesionale.

(pe baza a 135 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The King Arthur Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker

Conținutul cărții:

Cea mai bună carte de bucate din 2022 Food & Wine Coacerea este un meșteșug, unul care a fost celebrat de King Arthur Baking Company timp de mai bine de două secole.

Școala lor de cofetărie, o parte esențială a comunității King Arthur, este acum o carte de prețuit. Ea reflectă un curriculum care a fost perfecționat și rafinat de-a lungul anilor, cu instructori care sunt experți nu doar în coacere, ci și în predarea coacerii. Rețetele, notele, fotografiile instructive și capitolele bine organizate de aici reflectă această experiență profundă.

De la pâine cu drojdie la aluat, de la produse de patiserie laminate la plăcinte și tarte, de la prăjituri la torturi, cititorii capătă încredere pe măsură ce se joacă în bucătărie și își dezvoltă noi abilități. Abordarea unică a lui King Arthur este prietenoasă și accesibilă tuturor nivelurilor, concentrându-se pe „cum” și „de ce”.

Atât de mult din magia coacerii este înțelegerea modului în care interacționează ingredientele, încrederea în momentul în care aluatul de pâine este fermentat, aprecierea modului în care crema de unt vine împreună. Bine ați venit la Baking School!