Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cook Color de Maria Zizka este o carte de bucate inovatoare și uimitoare din punct de vedere vizual, care organizează rețetele în funcție de culorile alimentelor, încurajând gătitul aventuros și subliniind atractivitatea vizuală a meselor. Deși conține rețete creative și unice, menite să entuziasmeze palatul, cartea poate reprezenta o provocare pentru bucătarii ocazionali din cauza faptului că se bazează pe ingrediente greu de găsit și pe tehnici de gătit mai complexe.
Avantaje:⬤ Layout și design uluitor din punct de vedere vizual, care organizează rețetele în funcție de culoare.
⬤ Rețete unice și creative care oferă o experiență culinară distractivă.
⬤ Fotografiile frumoase însoțesc fiecare rețetă.
⬤ Încurajează explorarea ingredientelor și aromelor necunoscute.
⬤ Surse de culori naturale utilizate pentru mâncăruri, promovând o alimentație mai sănătoasă.
⬤ Rețetele sunt bine scrise și ușor de urmat.
Dezavantaje:⬤ Multe rețete necesită ingrediente greu de găsit sau speciale.
⬤ Nu sunt potrivite pentru bucătarii ocazionali care caută mese simple și rapide.
⬤ Unele liste de ingrediente pot fi lungi și preparatele pot lua mult timp.
⬤ Ingredientele și conceptele pot fi prea puțin familiare pentru unii cititori.
⬤ Amestecarea în organizare a rețetelor de sărat și desert poate fi incomodă pentru cei care preferă separarea tradițională.
(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Cook Color: A Rainbow of 100 Recipes
Conținutul cărții:
Mănâncă curcubeul. Cook Color celebrează frumusețea fructelor, legumelor, ierburilor și condimentelor proaspete, într-o colecție de 100 de rețete monocrome, complet naturale, care dezvăluie o lume tentantă a gustului, texturii și alimentației de sezon, așa cum nu ați mai văzut-o niciodată.
Care este aroma soarelui? Gustul de verde de pădure? Roșul unui ardei evocă căldura condimentului său? Cook Color dezvăluie un mod cu totul nou de a gândi despre mâncare. Autoarea Maria Zizka le prezintă cititorilor idei din teoria culorilor și din științele culinare, explicând cum să stăpânească tehnicile de stilizare a alimentelor și de gătit pentru a spori și a păstra culoarea, fără aditivi artificiali. Dar gătitul prin culoare nu este doar despre aspect; este o abordare care stabilește conexiuni între estetică, sezonalitate și aromă. Aranjate într-un gradient, rețetele încep cu nuanțe cremoase de alb - de la un bol de orez și cod cu nucă de cocos la o salată de fasole și conopidă cu usturoi. Galbenul evocă aromele strălucitoare din Margarita Bars, roșul scoate în evidență gusturile aprinse din mâncăruri precum Mapo Ragù cu prăjituri de orez, iar verdele evidențiază aromele proaspete și pe bază de plante din mâncăruri precum Matcha and Mint Ice Cream Sundae sau Zhoug-Marinated Feta and Fava Toasts. Albastrul, purpuriul și negrul prezintă revelații: un boa din flori de mazăre fluture umplute cu ciuperci stridii albastre, o focaccia italiană clasică din struguri întoarsă pe dos cu adăugarea de ube violet și elegante prăjituri negre cu tahini.
Pentru a le uni pe toate, Zizka prezintă o secțiune specială de Meniuri în culori, unde îi învață pe cititori cum să folosească mâncarea pentru a crea palete care evocă un anotimp, o temă sau chiar un loc: un meniu de Sfântul Valentin decorat cu răsfățuri roșii și roz, un meniu de primăvară cu arome proaspete și tonuri pastelate, un meniu axat pe fructe de mare cu nuanțe de albastru și coral pentru a evoca o vibrație tropicală a oceanului. Cook Color este o celebrare a mâncatului frumos și creativ, în orice moment și cu orice ocazie.
