Cookwise: Cum și de ce să gătești cu succes

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător care combină știința gătitului cu sfaturi practice și rețete, ceea ce o face o resursă educativă și plăcută pentru bucătari de toate nivelurile. Cartea este lăudată pentru explicațiile sale amănunțite și conținutul informativ, deși unii utilizatori au remarcat lipsa unor rețete specifice pentru anumite tehnici.

Cartea este foarte educativă, inspirată și scrisă într-un stil captivant. Oferă perspective valoroase asupra științei gătitului, ajută la îmbunătățirea abilităților de gătit și include multe sfaturi utile. Autoarea, Shirley Corriher, este foarte apreciată pentru faptul că face conceptele științifice complexe ușor de înțeles. Utilizatorii apreciază rețetele și accesibilitatea cărții pentru gurmanzi și bucătari deopotrivă.

Unii cititori au considerat cartea frustrantă din cauza lipsei rețetelor pentru tehnici specifice, cum ar fi cremă coaptă și pui prăjit. Câțiva recenzenți au remarcat că organizarea conținutului ar putea fi îmbunătățită. În plus, au existat comentarii cu privire la dorința de a avea mai multe fotografii ale preparatelor finite.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking

Conținutul cărții:

Oferind „cum și de ce ale gătitului de succes”, Cookwise, scrisă de cunoscuta scriitoare și detectiv culinar Shirley O.

Corriher, vă spune cum și de ce se întâmplă lucrurile în cursul preparării mâncării. Cele peste 230 de rețete excepționale prezentate nu numai că încântă gustul, dar demonstrează și diferitele roluri ale ingredientelor și tehnicilor - Cookwise este o referință neprețuită pentru oricine a dorit vreodată să îmbunătățească o rețetă, să facă o prăjitură mai moale sau un pui fript mai suculent.