Cucina del Veneto: Rețete delicioase din Veneția și nord-estul Italiei

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Cucina del Veneto: Delicious Recipes from Venice and Northeast Italy

Conținutul cărții:

Descoperiți o regiune captivantă din nordul Italiei care oferă cea mai delicioasă mâncare, prin 75 de rețete autentice, gătite cu grijă și atenție, folosind cele mai bune ingrediente.

Veneto este o regiune din nordul Italiei, situată între baza Alpilor și Marea Adriatică la sud. Are un sol bogat, o climă bună și, ca urmare, produce orez, multe legume minunate, animale sălbatice și domestice și multe produse lactate. Veneția, inima regiunii Veneto, este locul în care ingredientele unice ale regiunii sunt cel mai bine puse în valoare. Tradiția culinară venețiană se bazează în primul rând pe legumele din insule: anghinarele de pe mica insulă Sant'Erasmo, sparanghelul de pe coasta Cavallino, ca să nu mai vorbim de numeroasele varietăți de radicchio. A doua comoară culinară a Veneției este gama vastă de pește din lagună. O vizită la piața Rialto dimineața devreme este o revelație, cu micile sale mostre de lotcă, calmar, sepie și alte fructe de mare. Carnea provenită de la animalele crescute pe câmpia fertilă nu este la fel de populară ca peștele, deși există câteva mâncăruri venețiene faimoase din organe comestibile. Veneto face parte, de asemenea, din "centura de polenta, fasole și orez" a Italiei, iar risotti, leguminoasele și o frumoasă polenta albă sunt mai răspândite decât pastele. Deserturile sunt foarte apreciate în Veneto. Există multe pasticcerie și magazine care vând gelati sau înghețată.

Fructele sunt întotdeauna cel mai comun ingredient al deserturilor italiene - smochinele și piersicile printre ele - dar un desert unic pentru Veneto este tiramisul venețian. Nu uitați de minunatul prosecco venețian (strugurii sunt cultivați în Treviso), care provine din Vicenza. Există atât de multe de descoperit și de savurat!