Darul bucătăriei sudiste: Rețete și revelații de la doi mari bucătari americani: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru „The Gift of Southern Cooking” sunt covârșitor de pozitive, evidențiindu-i conținutul bine scris, perspectivele culturale bogate și rețetele nostalgice. În timp ce mulți cititori apreciază mâncărurile unice din sud și prezentarea estetică a cărții, unii își exprimă îngrijorarea cu privire la testarea și claritatea rețetelor, câteva rețete dovedindu-se problematice.

⬤ Bine scrise și ușor de urmărit.
⬤ Rețete sudiste excelente și unice care evocă nostalgia.
⬤ Comentarii pătrunzătoare despre cultura și ospitalitatea sudistă.
⬤ Fotografii de înaltă calitate care îmbunătățesc experiența de lectură.
⬤ O prezentare excelentă care face rețetele accesibile și ușor de utilizat.

⬤ Unele rețete par să nu fi fost testate complet, ceea ce duce la instrucțiuni neclare.
⬤ Câțiva recenzenți au considerat că rețetele sunt prea sofisticate și nu sunt reprezentative pentru mâncărurile tradiționale din sud.
⬤ Anumite rețete au avut rezultate dezamăgitoare, ducând la frustrare în rândul unor utilizatori.

(pe baza a 112 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook

Conținutul cărții:

Edna Lewis - a cărei The Taste of Country Cooking a devenit un clasic american - și bucătarul Scott Peacock, născut în Alabama, își unesc talentele culinare neobișnuite pentru a ne oferi această carte de bucate unică. Ceea ce o face atât de specială este faptul că reprezintă stiluri diferite de gătit din sud - bucătăria de țară din Virginia a doamnei Lewis și amestecul inventiv și sensibil al lui Scott Peacock de gusturi noi cu mâncărurile din Alabama cu care a crescut, asezonate liber cu influențe native americane, caraibiene și africane. Împreună, ei au preluat rețete tradiționale neglijate, descoperite în anii de cercetare comună a mâncărurilor din sud, și au elaborat noi versiuni pe care și le-au însușit.

Împreună, ei își împărtășesc secretele pentru produse de bază din Sud, cum ar fi puiul prăjit la tigaie, grișul cremos și biscuiții autentici din Sud. Scott Peacock descrie modul în care domnișoara Lewis prepară supa prin extragerea esenței aromei din legume și aplică același principiu la preparatul său intens aromat și delicios, Cotlet de miel cu usturoi, fasole cu unt și roșii. Veți găsi toate aceste comori și multe altele înainte de a ajunge la prăjiturile superbe (potențial "Cakewalk Winners" toate), la înghețatele preparate manual, la plăcintele făinoase și la cremele și budincile de casă. Lewis și Peacock includ douăzeci și două de meniuri sezoniere, de la un mic dejun de primăvară la țară pentru o dimineață târzie de duminică și o cină de vară cu arome mari până la o Zi a Recunoștinței în Alabama și o cină copioasă pentru o noapte rece de iarnă, pentru a vă arăta cum să combinați și să potriviți feluri de mâncare pentru o adevărată masă sudistă.

De-a lungul cărții se împletesc amintiri calde despre oamenii și tradițiile care au modelat aceste rețete cu gust pur, cu adevărat americane. Rezultatul este o reuniune plină de bucurie a doi bucătari extraordinari, care își împărtășesc darurile. Și vă invită să vă alăturați lor.