In Pursuit of Flavor: Cartea de bucate clasică iubită de la autorul aclamat al Taste of Country Cooking

Recenzii ale cititorilor

Cartea este apreciată pentru simplitatea, accesibilitatea și poveștile captivante care însoțesc fiecare rețetă. Cititorii apreciază nostalgia și autenticitatea bucătăriei sudiste pe care autorul, Edna Lewis, le întruchipează. Multe recenzii evidențiază deliciul rețetelor și modul în care acestea evocă amintiri ale gătitului de acasă. Cu toate acestea, unii utilizatori au găsit anumite preparate mai puțin atrăgătoare și au exprimat sentimente contradictorii cu privire la unele mâncăruri.

⬤ Rețete simple și perfecte care sunt ușor de urmat.
⬤ Povestiri captivante care oferă context și istorie.
⬤ Valoare nostalgică pentru cei familiarizați cu bucătăria din sud.
⬤ Rețetele sunt accesibile și savuroase, prezentând bucătăria regională autentică.
⬤ Carte bine concepută, cu ilustrații și aspect de înaltă calitate.
⬤ Evocă un sentiment de legătură cu moștenirea și tradițiile familiale.

⬤ Unele rețete au primit recenzii mixte cu privire la gust și preparare.
⬤ Câțiva utilizatori au considerat că anumite aspecte ale cărții sunt mai puțin atractive în comparație cu altele.
⬤ Apel limitat pentru cei care nu sunt interesați de bucătăria din sud.

(pe baza a 60 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Conținutul cărții:

Cu zeci de ani înainte ca pâinea de porumb, creveții și grișul și plăcinta cu piersici să devină produse de bază în meniurile de pretutindeni, Edna Lewis - „prima doamnă a bucătăriei meridionale” (NPR) - a fost pioniera sărbătoririi alimentelor de sezon ca o bucătărie specific americană.

În această carte de bucate inclusă în James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame, domnișoara Lewis (așa cum era cunoscută aproape universal) împărtășește rețetele copilăriei sale, petrecute într-o comunitate agricolă din Virginia fondată de bunicul ei și de prietenii acestuia după emancipare, precum și cele care au făcut-o unul dintre cei mai venerați bucătari americani din toate timpurile. Sunt intercalate anecdote personale, idei culinare, note despre ingrediente sudice importante și tehnici dezvoltate personal pentru maximizarea aromei.

Pe parcursul a șase capitole fermecător ilustrate - Din grădini și livezi; Din curtea fermei; Din lacuri, aburi și oceane; Pentru dulap; Din cuptorul de pâine și grătar; și Gustul deserturilor de modă veche - cuprinzând aproape 200 de rețete, domnișoara Lewis surprinde spiritul Sudului. De la făină de porumb bătută cu okra, costițe la tigaie și biscuiți cu semințe de Benne la supă de treisprezece fasole, dovleac cu ceapă și ierburi sărate, salată de roșii întregi garnisită cu fasole verde și ceapă verde și plăcintă cu zmeură garnisită cu frișcă, In Pursuit of Flavor este un clasic modern și un compendiu atemporal al bucătăriei sudiste în cea mai bună formă a sa.