Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate bine primită, axată pe rețete asiatice sănătoase, atrăgătoare în special pentru cei interesați de gătitul vegetarian și vegan. Cartea conține rețete gustoase, ușor de urmat, pe care mulți utilizatori le consideră inspirate și practice pentru gătitul de zi cu zi. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat că este posibil ca rețetele să nu fie autentice și să tindă mai mult spre versiuni americanizate.
Avantaje:Prezentare bună a meselor, rețete ușor de urmat, mâncăruri gustoase, potrivite pentru începători, excelente pentru gătit sănătos, se bazează pe ingrediente proaspete și servește ca o opțiune bună de cadou.
Dezavantaje:Unele rețete sunt considerate ca nefiind autentice, înclinând spre stiluri americanizate, iar câțiva utilizatori au considerat că rețetele au fost doar medii sau sub așteptări.
(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Farm to Table Asian Secrets: Vegan & Vegetarian Full-Flavored Recipes for Every Season
Conținutul cărții:
În această încântătoare carte de bucate asiatice, veți învăța secretele bucătăriei asiatice vegetariene și vegane - cum să îmbinați arome, texturi, arome și culori - pentru a crea mâncăruri vegetariene pline de savoare cărora nu le lipsește umami-ul asociat cu carnea și lactatele.
Fiecare capitol bazat pe legume de sezon oferă o gamă largă de opțiuni folosind produsele disponibile în acea perioadă a anului - facilitând planificarea unei varietăți de meniuri care nu sunt niciodată plictisitoare. Iată doar câteva exemple de rețete asiatice tentante din această carte:
⬤ Aperitive și gustări, cum ar fi rulouri de primăvară crocante, salată de mere verzi cu dressing thailandez picant, batoane de dovleac Butternut și broccoli Buffalo în stil coreean.
⬤ Mâncăruri în stil familial, cum ar fi Sparanghel în sos de cremă de cocos și lemongrass, Kebab de legume la grătar cu două marinate, vinete General Tso și cartofi Kung Pao.
⬤ Mâncăruri all-in-one precum Pad Thai "Have It Everyday", Tăiței crocanți cu legume savuroase, Tocăniță de orez cu cartofi dulci și Miso Ramen ușor.
Autoarea Patricia Tanumihardja este o scriitoare cu experiență în gastronomie și expertă în bucătăria asiatică și sustenabilă de la fermă la masă. Ea vă arată cum să cumpărați și să folosiți cele mai proaspete produse din sezon pentru a crea mâncăruri delicioase cu arome și texturi surprinzător de noi, prin adăugarea câtorva "ingrediente secrete" - condimentele tradiționale dulci, acre, picante și savuroase pe care fiecare bucătar asiatic le cunoaște. De asemenea, Pat explică în această carte de bucate asiatice cum utilizarea texturilor contrastante (de exemplu, tofu mătăsos cu arahide crocante) poate crea o mai mare plăcere a mâncării și o nouă experiență culinară stimulantă.
O bucătăreasă de casă în suflet, rețetele lui Pat sunt foarte simple, fără multe ingrediente exotice sau instrumente specializate. De asemenea, sunt ușor și rapid de preparat. Ea vă arată cum adăugarea câtorva produse asiatice fermentate și murate vegane, cum ar fi miso sau verdețuri murate, va adăuga un nou univers de arome gătitului dumneavoastră. Același lucru este valabil și pentru potențatorii de arome precum eșalotele prăjite, usturoiul prăjit crocant și uleiurile aromate pe care bucătarii și restaurantele asiatice le folosesc în mod regulat.
