Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este în general bine primită pentru rețetele sale gustoase, ușor de urmat, care evidențiază gătitul asiatic sănătos, în special pentru mâncărurile vegetariene și vegane. Cu toate acestea, unii utilizatori se așteptau la rețete mai autentice și au găsit-o mai puțin satisfăcătoare în această privință.
Avantaje:Rețete bune, instrucțiuni ușor de urmat, mâncăruri gustoase, excelent pentru studenți și începători, inspirație pentru arome noi, sugestii utile privind selectarea legumelor, rețete fiabile și delicioase, bine scrise.
Dezavantaje:Unele rețete nu sunt autentice și seamănă cu interpretări în stil american, nu sunt complet vegane, unii utilizatori au considerat că rețetele sunt doar medii sau neinteresante la prima vedere.
(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Farm to Table Asian Secrets: Vegan & Vegetarian Full-Flavored Recipes for Every Season
Conținutul cărții:
În această încântătoare carte de bucate asiatice, veți învăța secretele bucătăriei asiatice vegetariene și vegane - cum să îmbinați arome, texturi, arome și culori - pentru a crea mâncăruri vegetariene pline de savoare cărora nu le lipsește umami-ul asociat cu carnea și lactatele.
Fiecare capitol bazat pe legume de sezon oferă o gamă largă de opțiuni folosind produsele disponibile în acea perioadă a anului - facilitând planificarea unei varietăți de meniuri care nu sunt niciodată plictisitoare. Iată doar câteva exemple de rețete asiatice tentante din această carte:
⬤ Aperitive și gustări, cum ar fi rulouri de primăvară crocante, salată de mere verzi cu dressing thailandez picant, batoane de dovleac Butternut și broccoli Buffalo în stil coreean.
⬤ Mâncăruri în stil familial, cum ar fi Sparanghel în sos de cremă de cocos și lemongrass, Kebab de legume la grătar cu două marinate, vinete General Tso și cartofi Kung Pao.
⬤ Mâncăruri all-in-one precum Pad Thai „Have It Everyday”, Tăiței crocanți cu legume savuroase, Tocăniță de orez cu cartofi dulci și Miso Ramen ușor.
Autoarea Patricia Tanumihardja este o scriitoare cu experiență în gastronomie și expertă în bucătăria asiatică și sustenabilă de la fermă la masă. Ea vă arată cum să cumpărați și să folosiți cele mai proaspete produse din sezon pentru a crea mâncăruri delicioase cu arome și texturi surprinzător de noi, prin adăugarea câtorva „ingrediente secrete” - condimentele tradiționale dulci, acre, picante și savuroase pe care fiecare bucătar asiatic le cunoaște. De asemenea, Pat explică în această carte de bucate asiatice cum utilizarea texturilor contrastante (de exemplu, tofu mătăsos cu arahide crocante) poate crea o mai mare plăcere a mâncării și o nouă experiență culinară stimulantă.
O bucătăreasă de casă în suflet, rețetele lui Pat sunt foarte simple, fără multe ingrediente exotice sau instrumente specializate. De asemenea, sunt ușor și rapid de preparat. Ea vă arată cum adăugarea câtorva produse asiatice fermentate și murate vegane, cum ar fi miso sau verdețuri murate, va adăuga un nou univers de arome gătitului dumneavoastră. Același lucru este valabil și pentru potențatorii de arome precum eșalotele prăjite, usturoiul prăjit crocant și uleiurile aromate pe care bucătarii și restaurantele asiatice le folosesc în mod regulat.
