Fermenți Fierbinți: 70 de rețete stimulante pentru sosuri picante, chutney-uri picante, kimchi cu efect și alte condimente fermentate incandescente

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Fiery Ferments” este bine primită pentru aspectul său frumos, conținutul informativ și rețetele captivante axate pe fermentare, în special a produselor picante. Cititorii apreciază echilibrul dintre rețetele practice și informațiile contextuale care aduc la viață arta fermentației. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat că îi lipsesc informațiile inovatoare și ar putea beneficia de explicații mai detaliate privind metodele de fermentare.

⬤ Fotografiile și aspectul frumos inspiră cititorii.
⬤ Stilul de scriere captivant și plin de umor menține cititorii fascinați.
⬤ Oferă o mare varietate de rețete interesante, în special pentru fermenții mai picanți.
⬤ Bun material introductiv pentru începători în fermentație.
⬤ Rețete flexibile în cantități ușor de gestionat.
⬤ Combină experiențele personale cu informațiile practice, făcând lectura plăcută.

⬤ Este posibil ca informațiile să nu fie revoluționare sau noi pentru fermentatorii experimentați.
⬤ Lipsă de detalii în explicarea principalelor metode de fermentare, în special pentru maceratul cu piper.
⬤ Unii cititori au considerat-o mai potrivită pentru începători decât pentru utilizatorii avansați.
⬤ Este posibil ca formatul Kindle să nu fie ideal pentru cărțile de rețete, ceea ce îi determină pe unii să prefere versiunea de carte.

(pe baza a 167 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fiery Ferments: 70 Stimulating Recipes for Hot Sauces, Spicy Chutneys, Kimchis with Kick, and Other Blazing Fermented Condiments

Conținutul cărții:

Autorii bestsellerului Legume fermentate s-au întors și, de data aceasta, au adus căldura cu ei.

Deschideți-vă apetitul cu peste 60 de rețete de sosuri picante, muștar, murături, chutney-uri, relish-uri și kimchis-uri din întreaga lume. Ardeiul iese în evidență, cu rețete precum Thai Pepper Mint Cilantro Paste, Aleppo Za'atar Pomegranate Sauce și Mango Plantain Haba ero Ferment, dar și alte condimente tradiționale precum hreanul, ghimbirul și piperul își fac apariția.

Zeci de rețete suplimentare pentru micul dejun, gustări, antreuri și băuturi evidențiază numeroasele utilizări ale fermenților fierbinți.