Festin - Alimente din lumea islamică

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru rețetele sale delicioase și autentice, fotografiile frumoase și perspectivele culturale. În timp ce majoritatea recenzenților laudă ușurința cu care se prepară mâncărurile, există unele îngrijorări cu privire la acuratețea anumitor rețete și la domeniul de aplicare ambițios al cărții.

Rețete delicioase și autentice, fotografie frumoasă, perspective culturale, ușor de urmat, varietate mare de mâncăruri din Orientul Mijlociu, inspirație pentru bucătari, foarte accesibil pentru bucătăriile americane.

Unele rețete pot fi inexacte sau nu au fost testate riguros (de exemplu, kacchi biriyani) și există comentarii cu privire la domeniul de aplicare prea ambițios. O dorință pentru mai multe imagini și unele nemulțumiri cu privire la câteva feluri de mâncare de la mâncătorii pretențioși.

(pe baza a 56 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Feast - Food of the Islamic World

Conținutul cărții:

O carte de bucate bogat colorată și extrem de variată, cu rețete atemporale din întreaga lume islamicăÎn Feast, bucătarul-șef premiat Anissa Helou - o autoritate în ceea ce privește bucătăria din Africa de Nord, Marea Mediterană și Orientul Mijlociu - împărtășește gama sa extraordinară de rețete și povești îndrăgite, testate în timp, din bucătăriile din întreaga lume musulmană.

Helou a trăit și a călătorit mult în această regiune, din Egipt până în Siria, din Iran până în Indonezia, adunând unele dintre cele mai bune și mai gustoase rețete de pâine, orez, carne, pește, mirodenii și dulciuri. Cu vaste cunoștințe și viziune, Helou pătrunde în varietatea enormă de mâncăruri asociate cu bucătăria arabă, persană, mogolă (sau sud-asiatică) și nord-africană, adunând preparate preferate precum biryani sau kebab turcesc, alături de specialități mai puțin cunoscute, precum peștele la grătar din Zanzibari în sos de nucă de cocos sau supa tunisiană de năut.

Însuflețită de istorie, animată de fotografii uimitoare și infuzată de umorul, farmecul și rafinamentul lui Helou, Feast este o completare indispensabilă la canonul culinar care prezintă unele dintre cele mai inventive culturi și popoare ale lumii.