Florentine: Adevărata bucătărie din Florența

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru că este mai mult decât o simplă carte de bucate; este o poveste frumoasă care surprinde esența Florenței prin rețete autentice, povești personale și fotografii uimitoare.

Designul superb și calitatea, rețetele autentice care sunt accesibile bucătarilor de acasă, atractive din punct de vedere vizual cu fotografii frumoase, narațiunile bine documentate care îmbunătățesc experiența culinară, poveștile care reflectă cultura și istoria Florenței o fac o lectură unică.

Unele ingrediente pot să nu fie ușor de găsit în supermarketurile locale, câțiva cititori au considerat deranjantă banda publicitară permanentă de pe copertă a ediției mai noi, iar o recenzie a menționat unele rețete ca fiind de bază și neinspirate.

(pe baza a 54 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Florentine: The True Cuisine of Florence

Conținutul cărții:

"Florentine este o carte care face apel atât la simțul meu nostalgic, cât și la apetitul meu. Este o carte frumoasă, cu imagini superbe din Florența și frânturi din viața florentină, dar este departe de a fi o carte de cafea: rețetele te duc acolo la fel de sugestiv. Nigella Lawson.

Plimbați-vă pe străzile din Florența cu ediția 2020 a cărții Florentine, premiată de Emiko Davies. Această carte de bucate în format nou împachetează frumos rețetele, fotografiile și opiniile lui Emiko, fiecare dintre acestea fiind inspirată din experiența sa de peste un deceniu în capitala Toscanei. De asemenea, cartea include noi itinerarii de vecinătate - de la 24 de ore în Florența, la excursii de o zi în afara centrului orașului, la cele mai bune bistecca și patiserii, la cumpărături pentru instrumente de gătit.

Rețetele lui Emiko transportă cititorii în piațetele din Florența. De la torta di mele - o prăjitură cu mere de tip nonna - până la ravioli pera e ricotta, ravioloni cu pere și ricotta, care lasă apă la gură - ea împărtășește un tur culinar încântător al orașului. Vizitați patiserii pline de espresso-sippers, baruri de vinuri cu gaură în perete, furgonete alimentare aglomerate și trattorias la prânz și aflați cum și de ce oamenii din Florența rămân atât de mândri de bucătăria lor neschimbătoare.

Este o bucătărie care spune povestea unică a orașului său, preparat cu preparat. De la ritualul de dimineață de la pasticceria (patiseria) și il forno (brutăria), produsele proaspete tentante de la mercato (piața) și il maccellaio (măcelarul) până la romantismul de la trattoria.

În semn de recunoaștere a istoriei bogate a Florenței, Florentine oferă și mâncăruri tradiționale îndrăgite în casele din regiune, inclusiv schiacciata fiorentina (prăjitură cu portocale și vanilie), crostata cu gem de caise (plăcintă cu gem de caise), piselli alla fiorentina (mazăre gătită în sos de roșii) și cinghiale con le olive (mistreț fiert cu măsline). Anotimpurile și tradițiile alimentare îndelungate joacă un rol important în bucătăria toscană și acest lucru se reflectă în fiecare meniu florentin, vitrină de brutărie sau tarabă de piață.

Emiko, o japonezo-australiană care locuiește pe dealurile Toscanei împreună cu soțul ei, somelier italian, și cu familia lor, spune că unul dintre lucrurile pe care a ajuns să le aprecieze este că nu există o bucătărie italiană; mai degrabă, Florentine oferă cititorilor perspectiva unui localnic asupra uneia dintre cele 20 de bucătării regionale ale țării. În acest caz, cea care i-a cucerit inima.