Istria: Rețete și povești din inima ascunsă a Italiei, Sloveniei și Croației

Recenzii ale cititorilor

Recenzile cărții de bucate arată că aceasta este îndrăgită pentru aspectul său estetic, povestirea atentă și rețetele accesibile. Mulți utilizatori apreciază legătura cu patrimoniul lor și amintirile invocate de rețete. Cu toate acestea, unii utilizatori au menționat că anumite mâncăruri preferate lipsesc din carte.

Design și fotografii frumoase, rețete ușor de urmat, povești bine gândite, rețete care evocă amintiri din patrimoniu, bune pentru conectarea cu rădăcinile culturale.

Unele rețete preferate lipsesc; câțiva utilizatori au remarcat dezamăgirea față de absența anumitor mâncăruri nostalgice.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Conținutul cărții:

Explorați cultura și istoria Istriei - un teritoriu împărțit între Italia, Croația și Slovenia - prin bucătăriile și rețetele locuitorilor săi. Istria este promontoriul în formă de inimă de la crucea nordică a Mării Adriatice, unde rândurile de viță de vie și măslini cresc în câmpuri de pământ roșu.

Aici, bucătăria consemnează o istorie a granițelor schimbătoare - un amestec de țări (Italia, Republica Veneția, Austria și Ungaria) care au împărțit dealurile, coastele și văile Istriei. Această carte este o consemnare a tradițiilor, a acestor culturi și a familiei Paulei: rețete din copilăria ei, din trecutul regiunii și din familia și prietenii ei care încă trăiesc lângă coasta Adriaticii. Printre rețetele de găluște de semolă, gulaș de vită și porc și strudel de caise se regăsesc amintiri din regiune și poveștile autorilor rețetelor: italo-istrienii care au rămas în regiune după anii 1940 și cei care au plecat în alte țări.

Istria este plină de rețete inspirate de bucătăriile casnice și de amintiri despre ceea ce a crescut în grădinile proprietarilor: supe consistente de cereale și fructe de mare, clătite îngrămădite și biscuiți aromați cu scorțișoară. Bucătăria istriană este un amestec bogat de Veneția și Viena, Ungaria și Balcani - mâncarea nu are granițe, și cu siguranță nu în rețetele acestei cărți.