Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o gamă largă de rețete de mezeluri pentru diferite tipuri de carne și metode, fiind potrivită atât pentru producătorii de mezeluri începători, cât și pentru cei experimentați, deși se orientează mai mult către cei cu anumite cunoștințe. Cu toate acestea, îi lipsesc instrucțiunile detaliate de siguranță și este aspru criticată pentru abordarea sa privind siguranța alimentară.
Avantaje:Varietate largă de rețete de jerky, inclusiv opțiuni unice dincolo de jerky-ul tradițional. Instrucțiuni ușor de citit și directe. Bun pentru vânători și pentru cei care doresc să facă jerky din diferite tipuri de carne. Unii au considerat că este un mare plus pentru colecția lor și excelent pentru începători.
Dezavantaje:Critica reglementărilor de siguranță ale USDA poate descuraja unii cititori. Lipsesc ghidurile de siguranță detaliate pentru începători. Multe rețete sunt pentru cantități mari de carne, ceea ce poate să nu fie practic pentru toată lumea. Unii cititori au considerat-o prea simplistă pentru producătorii experimentați de jerky.
(pe baza a 51 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Jerky: Make Your Own Delicious Jerky and Jerky Dishes Using Beef, Venison, Fish, or Fowl
Conținutul cărții:
Nimic nu se compară cu carnea uscată gustoasă și moale pentru a satisface pofta de mâncare.
În plus, carnea uscată este fabricată din bucăți slabe de carne, astfel încât este în mod natural săracă în grăsimi și bogată în proteine. Carnea uscată făcută în casă este net superioară celei ambalate, este mult mai ieftină și surprinzător de simplu de făcut.
A. D. Livingston vă arată cum, inclusiv: ce bucăți de carne să cumpărați și cum să le preparați; metode de uscare a jerky-ului; de unde să cumpărați consumabile și echipamente; cum să păstrați jerky-ul; rețete apetisante pentru carne de vită, vânat, pește, pasăre și carne exotică.
Pentru călători cu rucsacul în spate, oameni care trăiesc la țară, bucătari cu șireturi și oricine dorește o gustare care nu este junk food, "Jerky" este o carte de bucate binevenită și unică. "Ți se va face apă în gură doar citind rețetele." --"Sportsmen's Series: Big Game" (o ediție specială a revistei "Fishing & Hunting News")
