La Vera Cucina: Rețete tradiționale din casele și fermele din Italia

Recenzii ale cititorilor

Recenziile pentru carte evidențiază un amestec de admirație pentru rețetele autorului și unele critici privind profunzimea și amploarea conținutului, în special în ceea ce privește acoperirea tradițiilor culinare italiene.

Cartea este lăudată pentru că a sosit în stare perfectă, iar mulți cititori apreciază rețetele autorului, considerând-o o referință de bază pentru bucătăria italiană. Cititorii consideră stilul autorului încântător și își exprimă dorința de a primi mai multe lucrări din partea acestuia.

Criticii cărții consideră titlul înșelător, descriind rețetele ca fiind de bază și lipsite de profunzime în ceea ce privește originile lor. Există o absență notabilă a rețetelor cu fructe de mare, care reprezintă un aspect semnificativ al bucătăriei italiene, ceea ce îi face pe unii să creadă că această carte nu este valoroasă pentru bucătarii serioși.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Conținutul cărții:

Îndrăgitul bucătar Carlo Middione își împărtășește pasiunea pentru mâncarea tradițională italiană în La Vera Cucina. 200 de rețete din moșteniri de familie prezentate pot fi tradiționale, dar niciodată înfumurate sau înțepenite.

Practic, puteți simți gustul de usturoi și ierburi în aer în timp ce căutați următoarea masă pe care să o pregătiți, dar La Vera Cucina oferă mai mult decât rețete italienești excelente. Introducând tehnici intuitive precum "Quanto basta" (doar cât trebuie), Middione vă încurajează să vă încredeți în instinctele și gustul dvs. mai degrabă decât să vă conformați paginii tipărite; învățându-l pe bucătar să ajusteze fiecare fel de mâncare pentru a profita de variațiile naturale găsite printre ingredientele proaspete. Bogate în cultura și savoarea locală, anecdotele vii ale lui Middione fac bucătăria italiană accesibilă bucătarului obișnuit.

Lăsați La Vera Cucina să fie ghidul dvs. către bucuria mâncării italiene în stil casnic. Aflați informații despre cum să combinați aromele și gusturile pentru a crea mâncăruri delicioase făcute în casă.

Tot ce vă trebuie sunt ingredientele potrivite și câteva tehnici simple. Dacă doriți să învățați stilul tradițional italian de gătit la fermă și în stil casnic, atunci nu căutați mai departe de această carte de bucate clasică.

Pentru și mai multe rețete și tehnici de la Carlo, nu uitați să cumpărați premiatul său The Food of Southern Italy.