Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o referință valoroasă atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști, oferind o multitudine de rețete. Cu toate acestea, există probleme semnificative de calitate cu unele exemplare, inclusiv deteriorări și conținut incomplet.
Avantaje:Material de referință excelent, similar ghidurilor culinare, conține un număr mare de rețete (5000), indispensabilă pentru pasionații de gătit, conținut de bună calitate, oferă rețete simple, dar gustoase și potrivită pentru bucătarii începători.
Dezavantaje:Unele exemplare au sosit deteriorate sau prezentate ca fotocopii de proastă calitate, doar jumătate din rețete au fost incluse, deși erau enumerate în cuprins, legarea slabă a condus la posibile pagini pierdute și probleme cu calitatea imprimării, inclusiv numeroase erori tipografice.
(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Reeditare completă, restaurată digital, în facsimil a ediției originale din 1934, cu rezoluție și lizibilitate excelente.
Ediția 1 din 2 (346 pagini). Ediția 2 din 2 (396 pagini).
Ma Cuisine de Auguste Escoffier, publicată pentru prima dată în 1907 și aici în versiunea sa reeditată din 1934, este o lucrare de referință, care pune bazele artei culinare franceze moderne. Ea conține nu mai puțin de 2 500 de rețete și explică abordarea tehnică și artistică a autorului, stabilind definitiv bucătăria ca formă de artă. Auguste Escoffier: În concluzie, Ma Cuisine nu este un simplu aide-memoire, ci o carte de bucate cu rețete cât se poate de clare și foarte practice.
Auguste Escoffier, născut la Villeneuve-Loubet la 28 octombrie 1846 și decedat la Monte-Carlo la 12 februarie 1935, a fost un bucătar, restaurator și autor culinar francez. A fost un scriitor culinar care a influențat generațiile următoare.
