Mâncare și bucătărie afgană

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii pozitive pentru rețetele afgane autentice, perspectivele culturale și ușurința de utilizare. Recenzenții apreciază scrisul încântător și rețetele simple, făcând bucătăria afgană accesibilă atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați. Cu toate acestea, unii utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la lipsa fotografiilor colorate și au considerat că anumite rețete sunt fade sau se bazează prea mult pe ulei.

Rețete afgane autentice și variate, context cultural pătrunzător, instrucțiuni ușor de urmat, substituiri utile de ingrediente, utile atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei amatori, scris și desene încântătoare.

Lipsă de fotografii colorate, unele rețete pot fi fade, utilizarea excesivă a uleiului în rețete, index incomod, iar unii utilizatori au raportat dezamăgire cu privire la rezultatele rețetelor.

(pe baza a 55 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Afghan Food & Cookery

Conținutul cărții:

Situat la intersecția a patru regiuni majore - Orientul Mijlociu, Asia Centrală, subcontinentul indian și Orientul Îndepărtat - Afganistanul a supraviețuit secolelor de invazii, fie ele militare, culturale sau culinare. Bucătăria sa consistentă include o varietate tentantă de oferte: miel, paste, năut, pilaf de orez, pâine plată, kebab, spanac, okra, linte, iaurt, produse de patiserie și ceaiuri delicioase, toate aromate cu mirodenii delicate, sunt ingrediente de bază.

Această carte de bucate include peste 100 de rețete, toate adaptate pentru bucătăria nord-americană, pentru preparate preferate precum Mantu (paste umplute cu carne și ceapă), Shinwari Kebab (kebab cu cotlete de miel) și Qabili Pilau (orez galben cu morcovi și stafide). Introducerea informativă a autorului descrie sărbătorile, festivalurile și celebrările tradiționale afgane.

De asemenea, este inclusă o secțiune intitulată Bucătăria afgană, care oferă informații esențiale despre ustensilele, condimentele, ingredientele și metodele de gătit. Completată cu hărți și ilustrații b/n.