Marile arome din New Orleans ale lui Kevin Belton

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Kevin Belton este bine primită pentru rețetele sale gustoase, ușor de urmat, care captează esența bucătăriei New Orleans. Mulți utilizatori apreciază sfaturile practice, fotografiile frumoase și personalitatea captivantă a autorului. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat probleme cu salinitatea rețetelor și discrepanțe între instrucțiuni și fotografii.

⬤ Instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ O mare varietate de rețete delicioase
⬤ Autor captivant și plin de umor
⬤ Fotografii color frumoase
⬤ Sfaturi și idei împărtășite de autor
⬤ Potrivit pentru bucătari intermediari
⬤ Majoritatea ingredientelor sunt ușor de obținut.

⬤ Unele rețete sunt prea sărate
⬤ Discrepanțe între instrucțiunile rețetelor și fotografii
⬤ Necesitatea ocazională de substituții
⬤ Calitatea legăturii și a paginii poate să nu fie practică pentru utilizarea obișnuită în bucătărie.

(pe baza a 218 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Kevin Belton's Big Flavors of New Orlean

Conținutul cărții:

Chef Kevin Belton, un adevărat creol din Noua Orleană, prezintă istoria culinară a orașului său cu rețete care oferă atât confortul de acasă, cât și aromele mari pentru care este renumit. El ne învață cum să preparăm un roux perfect și explică originea celei mai sfinte trinități a bucătăriei creole - țelină, ceapă și ardei gras - în timp ce ne oferă rețetele sale clasice din Louisiana: gumbo, jambalaya, touff e, po'boys și grillades cu grits.

Preparatele semnate de Chef Belton, cum ar fi peștele roșu cu crustă de pecan, mirlitons umplute, prepelița umplută cu Louisiana Boudin, plăcinta creolă Cottage Pie și budinca de pâine cu sos de whisky nu trebuie ratate și merită timpul petrecut în bucătărie.

Kevin Belton, profesor de bazele bucătăriei din Louisiana de peste douăzeci de ani, este instructor la New Orleans School of Cooking și a fost recunoscut ca unul dintre cei mai buni treizeci de bucătari din Louisiana de către American Culinary Federation. Belton explorează mâncarea creolă distinctivă din New Orleans în serialul său de gătit PBS, New Orleans Cooking with Kevin Belton, care va începe să fie difuzat în ianuarie 2016. A fost invitat la numeroase emisiuni culinare, inclusiv Emeril Live, Ready.... Set... Cook, Live Love Lunch, Food Fighters, Taste of America și Eating in the Bayou.

Rhonda Findley este autoarea mai multor cărți axate pe New Orleans, inclusiv best-seller-ul 100 Greatest New Orleans Recipes of All Time și New Orleans Unleashed. Cariera sa culinară de treizeci de ani include managementul unui restaurant profesionist, emisiuni radio și scrieri independente despre mâncare. Locuiește în cartierul Bywater-Marigny din New Orleans cu câinii ei din 9th Ward, Presston, Reni și Mr. Big Stuff.