Mexic autentic Ed. a 20-a aniversare: Bucătărie regională din inima Mexicului

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un ghid cuprinzător al bucătăriei mexicane autentice, lăudată pentru rețetele clare, cunoștințele culturale și tehnicile sale. Este recomandată atât începătorilor, cât și celor care doresc să își aprofundeze cunoștințele despre bucătăria mexicană. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat o lipsă de reprezentare picturală și au considerat versiunea Kindle mai puțin practică, anumite rețete necesitând ca alte rețete să fie pregătite mai întâi.

Varietate mare de rețete autentice, instrucțiuni clare și ușor de înțeles, context cultural pătrunzător, promovează înțelegerea tehnicilor de gătit, multe opinii favorabile despre gustul mâncărurilor și recomandări entuziaste atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Numărul limitat de imagini poate să nu fie pe placul tuturor utilizatorilor, versiunea Kindle este lipsită de funcții și organizare ușor de utilizat, unele rețete necesită ca altele să fie făcute mai întâi, ceea ce poate fi incomod, iar cartea este considerată intensivă în muncă, multe rețete fiind consumatoare de timp.

(pe baza a 259 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico

Conținutul cărții:

Americanii au descoperit, în sfârșit, pasiunea Mexicului pentru mâncarea interesantă. Ne-am îndrăgostit de marea combinație mexicană de arome bogate, pământii și de mesele casual, festive. Dar nici nu începem să ne imaginăm cât de somptuoasă și variată este cu adevărat bucătăria din Mexic.

După zece ani de explorări pline de iubire, Rick Bayless, împreună cu soția sa, Deann, ne-a oferit Mexican autentic, acest compendiu devenit clasic și ușor de utilizat al bucătăriei vecinului nostru din sud.

Această carte de bucate cuprinzătoare oferă o gamă completă de mâncăruri, de la păsări de curte, carne, pește, orez, fasole și legume la ouă, gustări din masa de porumb, tacos, turnovers, enchiladas și rudele lor, tamales și moles, terminând cu deserturi, dulciuri și băuturi. Există mâncăruri irezistibile, cum ar fi tacos cu creveți marinați din Yucateca și turnulețe crocante din masa umplute cu brânză; supa de porumb picantă și cârnații chorizo cu brânză topită vor începe o cină specială; veți găsi mole poblano, carne de porc la grătar în adobo cu chile roșii și pește marinat fiert în frunze de bananier pentru momentele în care doriți să sărbătoriți; și înghețate exotice, creme cu caramel și plăcinte pentru a completa orice masă. Există chiar și o secțiune dedicată băuturilor răcoritoare, băuturilor bogate cu ciocolată și unei varietăți de cocktailuri cu tequila.

Rețetele principale conțin toate indicațiile de care aveți nevoie pentru a recrea texturi și arome mexicane autentice într-o bucătărie nord-americană. Sugestiile de meniu și sfaturile privind timpul și pregătirea în avans fac ca aceste mâncăruri să fie perfect convenabile pentru familiile muncitoare din zilele noastre. Și variațiile tradiționale și contemporane însoțesc fiecare rețetă, permițând bucătarului să înlocuiască și să fie creativ.

Rick și Deann Bayless au călătorit mai mult de treizeci și cinci de mii de mile investigând cele șase regiuni distincte ale Mexicului și învățând să prepare ceea ce au găsit. Din oraș în oraș, rețetă cu rețetă, ei vă prezintă personal bucătarii din Mexic, bucătăriile lor, piețele lor și festinele lor.

Dacă, la fel ca noi toți, aveți o dragoste crescândă pentru mâncarea mexicană, rețetele de încredere din această carte și prezentarea atentă și personală a lui Rick și Deann Bayless vă vor oferi masă după masă de plăcere pură pentru familia și prietenii dumneavoastră.