More Mexican Everyday: Simplu, sezonier, sărbătoresc

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Rick Bayless a primit recenzii pozitive pentru rețetele sale mexicane accesibile și delicioase, potrivite atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Utilizatorii apreciază accentul pus pe mesele rapide, încorporarea de arome autentice și tehnicile de gătit utile împărtășite. Cu toate acestea, există unele critici cu privire la lipsa unui cuprins în versiunea Kindle și la prezența unor ingrediente specifice care ar putea să nu fie ușor de procurat pentru toată lumea.

⬤ Rețete ușor de urmat pentru arome mexicane autentice.
⬤ Potrivit atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați.
⬤ Accent pe pregătirea rapidă a meselor, ideală pentru nopțile din timpul săptămânii.
⬤ Explicații utile despre uneltele și tehnicile de bucătărie.
⬤ Includerea de ajutoare vizuale, cum ar fi fotografii ale mâncărurilor.
⬤ Oferă rețete de bază pentru a spori aroma.
⬤ Rata ridicată de succes a rețetelor; mesele ies frecvent bine.

⬤ Versiunea Kindle nu are un cuprins, ceea ce face navigarea dificilă.
⬤ Unele rețete necesită ingrediente specifice care pot fi dificil de găsit.
⬤ Câteva rețete autentice includ ingrediente mai puțin sănătoase, cum ar fi untura.
⬤ Număr limitat de fotografii în anumite secțiuni.

(pe baza a 85 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory

Conținutul cărții:

Rick Bayless a transformat modul în care America înțelege bucătăria mexicană cu cartea sa Mexican Everyday. Acum, Rick revine cu o colecție complet nouă de rețete cu gust unic, fiecare fiind produsul evoluției sale ca bucătar și campion al ingredientelor locale, de sezon.

More Mexican Everyday îi învață pe bucătarii de acasă cum să construiască mese gustoase cu câteva ingrediente într-un timp scurt. Gătitul mexican nu ar putea fi mai ușor sau mai delicios. Rick dezvăluie cu generozitate secretele preparatelor sale - salsele și condimentele, mojos și adobos pe care le folosește din nou și din nou pentru a conferi o savoare satisfăcătoare pentru suflet. El explică pe deplin tehnicile clasice care creează atât de multe mâncăruri mexicane mult îndrăgite, de la tacos și enchiladas la pozole și mole. Sub îndrumarea lui, bucătarii de acasă vor fi conduși cu încredere spre a face din aceste rețete rețetele lor de bază, seară de seară.

Mexicanul "de zi cu zi" înseamnă și simplitate, așa că Rick dedică capitole individuale pentru a ilustra utilizarea abilă a aragazului lent și a oalei de orez. De asemenea, sunt incluse o variantă specială a combinației clasice de pui și orez, Arroz con Pollo, cu un condiment verde cu ierburi, și o salsa tomatillo prăjită care dă dependență și care este aromată cu același condiment cu chile roșu aplicat pe coastele sale luxuriante cu chile roșu la grătar.

Rick adoră să evidențieze utilizarea legumelor de sezon, diverse. Inima acestei cărți de bucate este dedicată creațiilor moderne care variază de la o salată de sfeclă J cama inspirată de salata clasică din Ajunul Crăciunului din Mexic la o fiertură de butternut dulce și picantă. Imaginația flexibilă a lui Rick transformă, de asemenea, micul dejun într-o masă pentru orice oră. Omleta sa cu față deschisă de chili roșu și burtă este la fel de bună pentru cina de miercuri seara ca și pentru brunch-ul de duminică. Nu trebuie uitată nici gama de deserturi spectaculoase ale lui Rick, printre care prăjitura mexicană cu ciocolată și semințe de dovleac și fructele proaspete cu Cajeta 24 de ore și ciocolată amară. În toate rețetele sale, Rick vă ghidează cu atenție prin fiecare pas, sugerând modalități de a inventa, adapta și simplifica fără a sacrifica aroma.

More Mexican Everyday vă invită în bucătăria creativă a lui Rick pentru a anima modul în care gătiți și mâncați cu prietenii și familia.