Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate este lăudată pentru conținutul său bine organizat, stilul de scriere captivant și un glosar bogat de termeni culinari germani. Cu toate acestea, se confruntă cu critici pentru lipsa imaginilor și unele dezamăgiri cu privire la echilibrul dintre rețetele tradiționale și cele contemporane.
Avantaje:Bine organizată, bine documentată și bine scrisă. Rețetele sunt precise, cu backstory-uri interesante. Glosar cuprinzător de termeni germani, ușor de urmărit pentru bucătari de orice nivel. Include o varietate de rețete din diferite categorii, inclusiv legume și deserturi.
Dezavantaje:Nu sunt incluse imagini, ceea ce unii utilizatori au considerat dezamăgitor. Tipăriturile mici pot face dificilă citirea. Unii recenzenți consideră că există prea multe rețete contemporane și nu suficiente rețete tradiționale. Feedback mixt cu privire la calitatea generală în comparație cu alte cărți de bucate germane.
(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The New German Cookbook: More Than 230 Contemporary and Traditional Recipes
Conținutul cărții:
Bucătăria germană contemporană îmbină tradițiile regionale inimoase cu gusturile subtile, ușoare și mai sofisticate ale palatului modern. Jean Anderson și Hedy W rz conduc cititorii de la drumurile lăturalnice din Bavaria la podgoriile de pe Moselle, de la o tavernă subterană ciudată din L beck la restaurantele de trei stele din München, deschizând ușile bucătăriilor și capacele ceainicelor pentru a dezvălui triumfurile gastronomice ale Germaniei moderne.
Cu explicații ale ingredientelor, instrucțiuni clare și introduceri sugestive la rețete, bucătăria Germaniei de astăzi este luminată pentru bucătarii americani. Toate mâncărurile tradiționale sunt aici, multe în versiunile lor originale robuste și altele inteligent ușurate de noua generație de bucătari și bucătari de casă germani. Salată de cartofi, abia unsă cu sos, apoi înverzită cu brânză proaspătă.
Sauerkraut combinată cu cod.
Și pumpernickel redus la firimituri și pliat într-o cremă bavareză aerată sunt doar câteva dintre noile mâncăruri germane creative care respectă totuși tradiția. Un capitol despre vin și bere, scris de Lamart Elmore, fost director executiv al Biroului german de informare privind vinurile, completează imaginea experienței gastronomice totale a Germaniei.
Germania de astăzi este un tărâm al contradicțiilor, un tărâm în care râurile șerpuitoare curg de-a lungul autostrăzilor, în care castelele și ceasurile cu cuc coexistă ușor cu tehnologia de vârf, moda de vârf și bucătăria înaltă. Mâncarea germană reflectă această tapiserie bogată, iar în The New German Cookbook, Jean Anderson și Hedy W rz importă și interpretează pentru bucătarii americani mâncărurile tradiționale și cele subtile, savuroase și sofisticate din Germania modernă.
