On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, ediție globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition

Conținutul cărții:

Pentru cursuri de gătit și pregătirea alimentelor.

Text de gătit lider de piață De peste două decenii, On A Textbook of Culinary Fundamentals a pregătit studenții pentru cariere de succes în artele culinare. Clar și cuprinzător, acest text best-seller învață „cum” și „de ce” ale principiilor de gătit și coacere, oferind în același timp instrucțiuni pas cu pas, îndrumare vizuală și rețete pentru clarificarea tehnicilor.

Ediția a 6-a își extinde abordarea „fundamentală”, reflectă tendințele cheie și adaugă informații despre gătit sănătos, sous-vide, coacere și afumare, plus zeci de rețete noi și peste 200 de fotografii noi. MyLab Culinary nu este inclus. Studenților, dacă MyLab Culinary este o componentă recomandată/obligatorie a cursului, vă rugăm să solicitați instructorului dumneavoastră ISBN-ul corect.

MyLab Culinary trebuie achiziționat numai atunci când este solicitat de un instructor. Instructori, contactați reprezentantul Pearson pentru mai multe informații.