Titlul original:
Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)
Conținutul cărții:
Acoperind numeroasele schimbări importante din piețele și politicile alimentare care au modelat agricultura și alimentația la nivel global și local în ultimul deceniu, acest manual compact și autoritar prezintă tot ceea ce trebuie să știți pentru a înțelege peisajul alimentar global de astăzi.
Politicile alimentare se schimbă rapid. În țările bogate, obezitatea este acum o problemă mai gravă decât foametea. Consumatorii, altădată mulțumiți de mâncarea ieftină și convenabilă, doresc acum alimente sigure, nutritive, proaspete și cultivate de fermieri locali care folosesc mai puține substanțe chimice. Fermierii comerciali, puternic subvenționați și insuficient reglementați, se confruntă cu o ripostă mai puternică din partea ecologiștilor și a activiștilor de consum, iar companiile alimentare sunt analizate la microscop. Unde se situează puterea în acest sistem alimentar global din ce în ce mai complex? În plus, care este viitorul politicii alimentare, atât în Statele Unite, cât și în afara acestora?
Cea de-a treia ediție a Politicilor alimentare: ceea ce toată lumea trebuie să știe(R) a fost complet actualizată pentru a reflecta cele mai recente evoluții și cercetări privind peisajul alimentar mondial de astăzi, inclusiv realitățile piețelor alimentare, metodele de producție agricolă, fabricarea alimentelor și provocările privind sănătatea alimentară. Noile materiale acoperă ascensiunea Chinei pe piețele alimentare mondiale și în politica alimentară globală, riscurile crescute și neabătute ale schimbărilor climatice asupra agriculturii, impactul pe care COVID-19 l-a avut asupra veniturilor și foametei, impactul la fel de șocant al războiului din Ucraina asupra prețurilor și comerțului cu alimente, precum și descoperiri științifice și tehnice surprinzătoare, cum ar fi editarea genomului culturilor (CRISPR) și comercializarea de carne obținută din culturi celulare (fără animale). De asemenea, fiecare capitol a fost actualizat cu date noi privind creșterea populației, foametea și securitatea alimentară, conflictele comerciale, ajutorul umanitar, agricultura bazată pe carbon, agricultura regenerativă, pășunatul holistic, bunăstarea animalelor, alimentele modificate genetic și multe altele.
Discutând despre politica și politicile care continuă să modeleze sistemul nostru alimentar contemporan, Robert Paarlberg pune la îndoială miturile și critică mai mult decât câteva dintre convingerile la modă astăzi despre agricultură și alimentație. Pentru cei pregătiți să fie informați, dar și provocați, în ceea ce privește gândirea lor despre politica alimentară, aceasta este cartea pe care trebuie să o citească.
